Hver gang imellem kommer jeg op med noget så godt, at det imponerer selv selv, og jeg vil bare råbe det fra hustagene. Denne veganske paneer erstatning, lavet af tofu krydret med en blanding af ernæringsgær til smag, Dijon sennep til tanginess og et strejf af løg pulver, hvidløg pulver, karry og salt for at binde det hele sammen, er en af disse tider. Alvorligt er det temmelig utroligt.
Hvis du har brug for en simpel måde at lave en vegansk paneerost erstatning fra tofu, så gør du det. Paneer er en blød ostemasseost, der ofte anvendes i vegetariske indiske madopskrifter. Fordi det er en blød ost, er det meget nemmere at replikere hjemme end andre typer ost, og de fleste indiske madopskrifter, der kræver paneer, vil tilberede det i en sovs eller sovs eller i det mindste tilføje masser af ekstra indiske krydderier, så smag af paneer får lidt, men skjult alligevel. Sådan laver du en lækker mælkefri paneer erstatning fra tofu.
Brug din hjemmelavede mejerifri og veganske paneer-erstatning til at gøre indisk palakpaneer (krydret spinat og ost) , eller prøv at tilføje det til næsten enhver af dine foretrukne indiske vegetariske madrecept eller vegetarisk curry, eller prøv at smide det på grillen som i denne grillede paneer ost opskrift .
Hvad du skal bruge
- 2 spsk. vand
- 1 spsk. næringsgær
- 1 tsk. Dijon (eller fuldkorns sennep)
- 3/4 tsk. løg pulver
- 1/2 tsk. hvidløgs pulver
- 1/4 tsk salt
- Valgfrit: 1/4 tsk. karry pulver
- 1 blok tofu (firma eller ekstra firma,
- velpresset og hugget i 1-tommers terninger)
- 2 spsk. olie (mere eller mindre som nødvendigt til stegning)
Hvordan man laver det
- Sørg for at din tofu er godt presset, før du begynder. Ikke sikker på hvad det betyder eller hvordan man gør det? Se denne enkle trinvise vejledning for, hvordan du trykker på tofu .
- I en lille skål piskes alle ingredienserne ud, undtagen tofuen, til glat og cremet.
- Tilsæt tofuen, og coat godt med sauce. Lad marinere i køleskabet i mindst 20 minutter.
- Varm lidt olie i en sauté eller stegepande. Tilsæt tofu, belæg med ekstra saus, for at sikre, at alt sausen bruges, og steg i 3-4 minutter på hver side indtil det er gyldent.
- Brug din tofu paneer "ost" som en erstatning i enhver indisk opskrift, der kræver paneer.
Afbildet: Indisk spinat palak paneer lavet med denne veganske tofu paneer erstatning
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 120 |
| Total fed | 7 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 11 mg |
| Kulhydrater | 5 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 12 g |