Fra bogen The Bengali Five-Spice Chronicles af Rinku Bhattacharya kommer denne autentiske vegetariske indiske madrecept til orange eller røde delte linser med tomater og frisk cilantro, en bengalsk indisk opskrift kaldet Tomat Dhoney Pata Diye Masoor Dal.
Forfatter Rink siger: "Dette er en weeknight variation af orange split linser, som er ekstremt alsidige på grund af deres hurtige tilberedningstid og naturligt mild og adaptiv smag. De er trøstende, enkle og så grundlæggende som det bliver. Alle i min familie, herunder Mine børn elsker denne linser. Denne lette variation er en favorit i sommeren, men kan nydes som en suppe om vinteren, hvis det ønskes, med nogle varme smørede hvede toast. "
Hvis du behøver at holde denne bengalske masoor dal lentil parabol vegan og mælkefri, kan du bruge lidt olivenolie eller vegansk margarine i stedet for ghee. God fornøjelse!
Hvad du skal bruge
- ½ kop tørret orange eller rød split linser (masoor dal)
- 3 kopper vand (til madlavning linser)
- ½ teskefuld gurkemeje
- 1 tsk salt
- 4 grønne chilies, slids i længderetningen
- 2 modne tomater, hakket
- 2 teskefulde ghee (eller brug olivenolie eller vegansk margarin til at holde det vegansk)
- 1 tsk cumin frø
- 2 spsk friskhakket koriander
Hvordan man laver det
Sæt linserne og 3 kopper vand i en gryde og kog den. Tilsæt gurkemeje, salt og grønne chili og kog i ca. 15 minutter. Mens linserne koger, kan der opstå skum på overfladen; Du kan forsigtigt fjerne dette, mens linserne koger.
Tilsæt tomaterne og kog i yderligere 5 minutter. Bland linsen og tomatblandingen godt - den skal have en god suppe, der ikke er for tynd eller for tyk.
Opvarm ghee i en lille stegepande på medium varme i ca. et minut, og tilsæt derefter spidskommen og vent indtil frøene begynder at sitte. Hæld denne krydrede ghee med cumin frøene over linserne og rør den friske hakkede koriander.
Server din røde lentil masoor dal med dampet hvid ris, som det er traditionelt i indisk køkken eller, som forfatteren antyder, som en suppe med nogle varme smørret toast til et let måltid.
Hvis du har brug for at lave denne opskrift melkefri og vegan, kan du selvfølgelig erstatte olivenolie eller vegetabilsk olie til den indiske ghee. Nyd din vegetariske masoor dal!
Denne vegetariske masoor dal opskrift kommer fra de bengalske Five-Spice Chronicles af Rinku Bhattacharya.
Server denne røde lentil bengalske masoor dhal skål med indisk basmati ris eller indisk citron ris, og selvfølgelig scoop det hele op med noget hjemmelavet vegansk naanbrød .
Flere vegetariske lentil opskrifter at prøve:
- Indisk rød lentil sambar opskrift
- Let vegansk linsesalat
- Crockpot curried ris og linser
- Indiske gule linser (mung dal)
- Indiske kokoskernede linser
- Nem vegetarisk ris og lentil brød opskrift
- Forlad lentil patties
- Lentil gulerod veggie burgere
- Vegetarisk lentil shepherd's pie
- Lentil og freekeh salat opskrift
- Bagt lentil gryderet
- Femstjernet lentil og grøntsagssuppe
Se også:
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 891 |
| Total fed | 6 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 298 mg |
| Kulhydrater | 160 g |
| Kostfibre | 28 g |
| Protein | 58 g |