Traditionelle versioner af indisk palak paneer (cremet indisk spinat med ost) og lignende parabol af saag paneer er lavet af en blød ost, der ikke er alderen, kaldet paneer. Til hjemmet kokke i USA, mange westernized versioner af denne opskrift bruge ricotta ost til en rimelig fascimile i stedet for paneer ost.
Denne veganske og glutenfri opskrift på indisk palakpaneer bruger dog tofu i stedet for paneer til en helt mejerifri og vegansk skål. Palak paneer ligner også saag paneer, en anden indisk restaurant favorit, især for vegetarer.
Denne opskrift er vegetarisk, vegansk og også en helt glutenfri og vegansk middag . Hvis du kan lide at lave enkle hjemmelavede kødfrie indiske måltider, vil du måske tjekke mere enkle vegetariske og veganske indiske opskrifter for at prøve her .
Hvad du skal bruge
- 1 pakke tofu (fast eller ekstra fast tofu, godt presset og skåret i 1 tommer terninger)
- 2 spiseskefulde plus 1 spsk olivenolie
- 3 fed hvidløg (hakket)
- 3 spsk karrypulver
- 1 tsk gurkemeje
- 1 spsk spidskommen
- 1/4 tsk ingefær pulver
- 2 spsk vand
- 1/3 kop soja yoghurt (hvis du ikke kan finde almindelig, brug vanille eller citron)
- 6 klaser spinat
Hvordan man laver det
- Først dræne og tryk din tofu godt. Ikke sikker på hvordan man gør det? Tjek denne trinvise vejledning for, hvordan du trykker på tofu. Når din tofu er drænet og presset, skær den ind i ca. 1 tommer (bid-størrelse) terninger. Nu er du klar til at gå.
- Sautee tofu og hvidløg i to spiseskefulde olivenolie indtil tofu er let skarp på alle sider, omkring 4-5 minutter.
- I en separat stor stegepande eller en wok opvarmes den anden spiseskefuld olivenolie. Tilsæt karrypulver, gurkemeje, ingefærpulver og vand, og vis derefter i non-mejeri yoghurt.
- Tilsæt spinat, omrør for at dække i yoghurt sauce. Afhængig af størrelsen af din pande, skal du muligvis tilføje spinat i batcher. Det koges hurtigt ned, så hold dig på det og fortsæt med at tilføje mere så hurtigt som muligt for at sikre en forholdsvis jævn madlavningstid.
- Når spinat er helt kogt ned, fjern panden fra varme og behandle spinatblandingen i en fødevareprocessor eller blender, indtil det er næsten cremet (en nedsænkningsmængder vil være nyttig til dette trin, hvis du har en) eller indtil den har en god tekstur , idet der tages højde for at noget mere fugt vil blive absorberet, da det koger og køler.
- Return spinat til stegepanden og tilsæt sauteret tofu. Kog og rør, indtil tofuen er godt blandet med spinat og skålen er helt opvarmet gennem.
- Serve din veganske palak og tofu parabol langs sidestrømmet dampet hvid eller brun ris, eller bland det lidt sammen og leds med dit homecooked måltid med et andet helt korn, som quinoa eller dit yndlingsske gran .
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 180 |
| Total fed | 10 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Natrium | 53 mg |
| Kulhydrater | 14 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 12 g |