Har du tænkt dig, hvordan den dejlige, duftende og smagfulde, hvide basmati ris er lavet i indiske restauranter? Gode nyheder, det er nemt at kopiere hjemme, og opskriften er vegetarisk, vegansk og mælkefri og glutenfri.
Denne indisk-flavored basmati-risopskrift er indrettet med kanel, helvedeland og peberkorn med et løvblad, der kombinerer for at skabe en vidunderlig smagfuld risside, der skal ledsage næsten enhver indisk vegetabilsk skål. Vegetarere og veganer kan parre denne enkle risret med indiskspiced dal , curried grøntsager eller enhver form for vegetarisk curry til et grundlæggende og let vegetarisk måltid.
Du kan om nødvendigt bruge nogen form for ris i denne opskrift, men den delikate form og naturlige duft af Basmati-ris er det, der virkelig trækker denne skål sammen. Basmati er sjældent det billigste udvalg i købmanden, men du vil virkelig smage det i denne opskrift.
Hvis du kan lide at lave enkle indiske risretter, kan du også prøve denne klassiske indiske citronriscept eller, for noget lidt mere påfyldning, denne veganske ris og vegetabilske biryani-skål .
Denne enkle Basmati risopskrift er også glutenfri.
Hvad du skal bruge
- 1 kop basmati ris (ubehandlet)
- Vand til blødning
- 2 spsk olivenolie (eller jordnøddeolie)
- 1-tommers kanelstang (brudt i halvdelen)
- 1 løvblad
- 1/2 tsk cumin frø
- 1 hel kryddernell (du kan bruge 2-3 hvis du virkelig kan lide fedter)
- 1/2 tsk fuld sort peberkorn
- 1 stor løg (hakket tynd)
- 1 kop basmati ris
- 2 kopper vand
- 1/2 tsk salt (eller smag)
Hvordan man laver det
- Dæk Basmati ris med vand i en lille skål og sæt til side. Lad risen sive i 20 minutter.
- Når risen er gennemblødt (efter 20 minutter), dræne eventuelt overskydende vand og fortsæt til næste trin.
- Over medium varme, varm olivenolie eller jordnøddeolie i en sautepande eller stor stegepande og tilsæt kanelpinden (bryd den i halvdelen), løvblad, spidskommen, helklov og peberkorn. Varm disse krydderier i bare 10-15 sekunder, tilsæt derefter den hakkede løg og varme, indtil løget er godt kogt, ca. 6-8 minutter.
- Tilsæt den gennemblødte, men ikke-kogte Basmati-ris, og skål, omrør i 20-30 sekunder, indtil den er let brunet, tilsæt derefter vandet og kog det.
- Når vandet koger, reducer varmen til et lavt simmer, dæk og lad risen koge i 15-20 minutter, indtil ris er kogt igennem og væske absorberes. Du kan røre lejlighedsvis, efter behov.
Gør tre portioner af indisk basmati ris.
Kan du lide at lave vegetariske versioner af traditionelle indiske retter? Prøv nogle mere enkle vegetariske indiske madopskrifter.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 593 |
| Total fed | 11 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 416 mg |
| Kulhydrater | 114 g |
| Kostfibre | 7 g |
| Protein | 10 g |