På græsk: μουσταλευριά, udtalt moo-stah-lev-ree-AH
Druemost er saften fra pressede druer inden gæring og bruges ofte som sødemiddel i traditionelle brødopskrifter, samt til fremstilling af desserter og slik. Denne druemostspis er en favorit, især populær på druehøstsæson, når musten er frisk. Du kan lave din egen druemost eller købe den.
Hvad du skal bruge
- 5 kopper druemost
- 1/2 kop + 1 spiseskefulde semolina
- 3 spiseskefulde
- majsmel (majsstivelse)
- 3/4 kop valnødder (knust)
- 1 drys af kanel (jorden)
- Sukker (valgfrit)
Hvordan man laver det
Dag 1:
- Bring druemost til kog i en gryde og skum af skum, da den stiger til toppen.
- Lad koges i endnu et minut, og fjern derefter fra varme, dække og lad dem afregne natten over.
Dag 2:
- Overfør omhyggeligt druemost til en ren gryde uden at overføre sedimentet, der slog ned til bunden.
- Kog og smage for sødme. Tilsæt lidt sukker, hvis det er nødvendigt.
- Tilsæt semolina lidt ad gangen, omrøring med en træsked for at blande grundigt.
- Når druemostene begynder at blive tykkere, opløses majsmel (majsstivelse) i lidt koldt vand og tilsættes til blandingen. Rør konstant, indtil den tykner til en cremet tekstur.
- Overfør til individuelle skåle eller en skimmel eller pande, og lad indstille.
- Drys med knuste valnødder og kanel før servering.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 142 |
| Total fed | 6 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 2 mg |
| Kulhydrater | 21 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 3 g |