Mens quinoa sædvanligvis anses for at være et helkorn (svarende til almindelig hvid ris, brun ris og andre korn som hvede og byg), er det faktisk et frø, men kan fremstilles som hele korn som ris eller byg . Prøv en quinoa salatopskrift, eller server en grøntsagstegning over kogte quinoa i stedet for ris. Eller, hvis du leder efter en simpel, højprotein morgenmad idé, byt dine sædvanlige havregryn for nogle quinoa flager , som koge lige så hurtigt.
Quinoa er hæftede fuldkorn til mange mennesker af flere grunde:
- Først tager det mindre tid at lave mad end andre hele korn og endda koge hurtigere end ris: Quinoa tager kun 10 til 15 minutter at lave mad.
- For det andet smager quinoa godt alene, i modsætning til andre hele korn som hirse eller teff . Tilsæt lidt olivenolie, havsalt og citronsaft eller lidt hvidløg, og du er god at gå. Tilsæt et strejf af næringsgær eller parmesanost, og du har selv fået et måltid. Eller i det mindste en side skål.
- Endelig har quinoa det højeste proteinindhold af alle korn, så det er perfekt til vegetarer og veganer. Quinoa giver alle ni essentielle aminosyrer, hvilket gør det til et komplet protein.
- Har du brug for en fjerde grund til at elske quinoa? Quinoa er en glutenfri og kolesterolfri fuldfoder, er kosher til påske og er næsten altid økologisk.
Kulinariske etnologer vil være interesserede i at vide, at quinoa var en stapelføde i tusindvis af år i Andes-regionen i Sydamerika som en af kun få afgrøder, de gamle Inkaer dyrket på en sådan høj højde.
Som sådan er quinoa generelt enig om at være et gammelt korn - det vil sige, det dyrkes på samme måde som det var for årtusinder siden.
Sådan koges Quinoa
Quinoa er meget let at lave mad. Du kan forberede quinoa meget som den måde du ville forberede ris på. Dæk det med vand eller vegetabilsk bouillon og lad det simre over medium varme indtil det er blødt, ca. 15 minutter, hvilket giver det et par hurtige stiver.
Eller placér 1 del quinoa til 2 dele vand i din riskomfur.
Ernæringsmæssige indhold af Quinoa
Ifølge CalorieCount har 1/3 kop kogt quinoa 160 kalorier, 2,5 gram fedt, 3 gram fibre og 6 gram protein.
Shopping for Quinoa
Køb for quinoa i bulkbakken eller bagningsledningen i naturfødevarebutikker, eller find den online. Flere og flere købmænd strømpe quinoa disse dage. Tjek den etniske fødevare gangbro (nogle gange er det ved siden af couscous og byg), eller du kan finde det tæt på ris og pasta.
Hvad skal man gøre med Quinoa
En af de mest populære måder at forberede quinoa på er at tilføje nogle grøntsager og en dressing for at gøre en nem quinoa salat . Du kan også prøve at bytte ud hvide ris til quinoa sammen med enhver form for vegetabilsk fryse eller erstatte den i enhver stegt risskål . Quinoa gør også en stor varm morgenmadsprodukt, som havregryn. Her er syv måder at spise quinoa til morgenmad og flere måder at lave quinoa på , herunder hvad man skal gøre med leftover quinoa .
Brug quinoa i næsten enhver opskrift, der kræver ris eller en anden fuldkorn, såsom ris salater, couscous opskrifter eller pilafs. Du kan prøve at holde nogle kogte quinoa på hånden for at kaste i salater, eller hold dig klar til at gå i din fryser for at tilføje til næsten alt.
Udtale: KEEN-wah eller KEE-nuh-wah