Den traditionelle Jaffa Cake er noget af et britisk ikon. De små kiks (ja det er en kiks, selvom de hedder en kage) har et lag svamp, toppet med en sød appelsinelé og færdig med almindelig chokolade (i USA kaldes dette som halvsøt chokolade). I Storbritannien er de så let at finde og relativt billige at købe de er så elskede. Så hvorfor, når de er så tilgængelige, vil du gøre dem? Simpelthen fordi disse hjemmelavede versioner smager så, så godt; bedre end alt hvad du kan købe.
At lave kager er så let og meget sjovt. Den sværeste del er at sætte på chokoladen, hvis du vil få dem til at se ud som pakkeversionerne (hvorfor ville du), bliver det næsten umuligt at replikere. Så stop med at bekymre dig om den smule, og bunke på chokoladen som kombineret med appelsin er en fantastisk kombination.
Hvad du skal bruge
- 1 tablet orange
- gelé tablet
- 1/2 kop / 100 ml vand (kogning)
- 3 spiseskefulde shredless Sevilla Orange marmelade
- 1 stort æg (frit område)
- 1 oz. 25g sukker (fint eller caster)
- 1 oz. 25g mel (selvopstigende)
- 7 oz./200g chokolade (halv-søde, brudt i stykker)
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350F / 180C.
- Smør en overfladisk tynd tin med lidt af smørret og sæt til den ene side.
Bryd tabletter med gelékuber og læg dem i en varmebestandig skål eller kande. Dæk med kogende vand og rør godt, indtil geléen opløses. Rør i marmelade og sæt til den ene side for at afkøle lidt. Mens geléen køler, skal du udstikke en 25 x 25 cm bakke eller Pyrex firkanteskål med klæbende film. Hæld i geléet og poppe ind i køleskabet for at indstille. Ca. 45 minutter.
Placer ægget og sukkeret i en bageplade og brug en elektrisk håndpisk, visp indtil lys og cremet og bleg farve. Sigt det selvopløftende mel i skålen og brug derefter en metal spisesked, fold ind i ægblandingen.
Sæt en god spiseskefuld i hver kop af bolleformen. Tryk blikket forsigtigt på arbejdstoppen, før du smutter det i midten af den forvarmede ovn. Kog til gylden og lidt fast (svampen skal springes tilbage, når den trykkes let) 8 til 10 minutter. Fjern fra ovnen og lad den afkøles i tin i ti minutter, før du fjerner og lægger på køleholder.
Mens svampen koger smelter chokoladen ; læg en varmebestandig skål over en pande af knapt simmerende vand. Tilsæt chokoladen og lad smelte. Hvis du skal røre, brug en træsked, aldrig metal. Tag fra varmen så hurtigt som smeltet og lad afkøle. Som chokoladen køler det vil tykke og til sidst hærde, så det kan være nødvendigt at opvarme lidt igen, når de dækker kagerne.
Tag bakken af gelé fra køleskabet. Løft clingfilmen op med geléen, læg den på en bordplade og brug en konditorkutter, skær skiver af orange nogensinde så lidt mindre end kagerne. Opbevares i køleskabet, indtil du har brug for dem.
Når kagerne er helt kølige, læg en skive af gelé på den kuplede øverste overflade. Kontroller chokoladen er cool, så sked over overfladen. Chokoladen vil løbe lidt væk, men rolig, det er det hjemmelavede udseende, vi ønsker. Placer hver kiks på køleholderen, når du fuldfører dem.
Opbevar Jaffa kagerne i en lufttæt tin, ikke i køleskabet. Hvis du lægger dem i køleskabet, vil chokoladen miste sin glans. Spis inden for 5 dage (hvis du kan modstå dem så længe).
Noter om at lave Jaffa kager:
** Brug almindelig chokolade, ikke mørk chokolade. Forskellen er, at almindelig (kendt som semi-sød i staterne) har lavere kakaofaststoffer end mørkt. Du skal være på udkig efter en chokolade omkring 30 - 40% - mørk kan være så høj som 70. Et mærke, der fungerer godt, er Bournville af Cadburys.
Ved hjælp af marmelade int giver hans opskrifter en særligt skarp appelsinsmag til geléen, en tang, som du ikke finder i de købte.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 167 |
| Total fed | 9 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 76 mg |
| Natrium | 69 mg |
| Kulhydrater | 17 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 4 g |