Fælles Chokolade Typer og sorter

Chokolade kan være en velkendt mad og en fælles ingrediens, men ordet "chokolade" kan betyde en lang række forskellige ting. Et enkelt ord omfatter alt fra glat, sød hvid chokolade til den mørkeste bittersøde chokolade og alt imellem. Så hvad er chokolade, hvor kommer den fra, og hvad betyder alle chokolade sorter?

En kort oversigt over chokolade

Chokolade, som vi almindeligvis ved det, er produktet af en lang raffineringsproces, der begynder med frugt (kakaobønner) af det tropiske træ Theobroma cacao .

Bønnerne gæres, tørres, steges og jorden. Derefter omfatter de resulterende produkter kakaosmør, et glat, fast fedt, der anvendes i både mad og kosmetik og chokoladevæske eller kogte bønner med ristede kakao.

De typer af chokolade, der kommer fra denne raffinering, bestemmes af de forskellige mængder kakaosmør og chokoladevæske, chokoladen indeholder, såvel mængden af ​​sukker og andre ingredienser som tilsat til blandingen.

En guide til chokolade sorter

Denne korte vejledning til chokoladetyperne vil demystificere de mange forskellige chokolade navne og hjælpe dig med at vælge den perfekte type chokolade til din opskrift.