Denne klassiske lammestoof er en simpel kombination af udbenet, kuberet lam og grøntsager. Kartofler, rober eller rutabagas og gulerødder er blandt grøntsagerne i denne storslåede irske gryderet. Crock potten gør gryden et godt valg til en travl dag. Smør kun lammet og kast det i crock med de resterende ingredienser. Du kommer hjem til et fuldt kogt måltid.
Server gryderet med irsk sodavand eller kiks og en salat til en fabelagtig middag. Gryderet er et godt valg til St. Paddy's Day, men du behøver ikke vente på en særlig lejlighed.
Hvad du skal bruge
- 2 1/2 pounds udbenet lam, skåret i 1 1/2-tommers terninger
- 2 spsk vegetabilsk olie
- 1 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk peber
- 4 rodfugle (eller en medium rutabaga)
- 4 gulerødder
- 2 mellemstore løg
- 4 medium rødhudede kartofler
- 2 kopper vand eller
- usaltet lager (hvis du planlægger at bruge lager eller bouillon med salt, må du ikke tilføje yderligere lager til slutningen af tilberedningstiden.)
- 2 spiseskefulde mel
- 2 spsk hakket persille
Hvordan man laver det
- Opvarm olien i en stor stegepande over medium høj varme. Tilsæt lammekubene og kog, drej ofte for at brune alle sider.
- I mellemtiden forberede grøntsagerne. Skær næbene i 1/2-tommers terninger. Skræl gulerod og skær den i 1/2-tommer tykke runder. Skræl løg og hug det groft. Kvartal kartoflerne (skræl om ønsket).
- Tilsæt lammet til den langsomme komfur sammen med saltet, peber, rodfilet, gulerødder, løg og kartofler. Tilsæt 2 kopper vand eller lager.
- Tilsæt 2 kopper vand og lav på lavt, dækket i 8 til 10 timer. Afdække og tænde højt. Bland mel med 1/4 kop vand indtil det danner en pasta; Tilsæt langsomt til gryderet, omrør konstant indtil lidt fortykket. Rør i persille og server.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 587 |
| Total fed | 33 g |
| Mættet fedt | 12 g |
| Umættede fedtstoffer | 15 g |
| Kolesterol | 133 mg |
| Natrium | 899 mg |
| Kulhydrater | 33 g |
| Kostfibre | 6 g |
| Protein | 40 g |