Opskrift med venlighed af Georgetown Cupcake.
Disse kolibrier har en frisk, frugtagtig smag. De af en banan-flavored gulerodskage. Lavet med banan, ananas og pekannødder, gør disse kolibrier til en dejlig dessert til morsdag, fødselsdagsfest og påske.
Gå ikke glip af: Fødselsdagskage til børn i alle aldre
Hvad du skal bruge
- Til Cupcakes:
- 1 stick usaltet smør, stuetemperatur
- 1 kop granulat
- 2 æg, stuetemperatur
- 1 kop mosede modne bananer (ca. 3 store bananer)
- 1 spsk kløver honning
- 1/2 kop hakkede pekannøer
- 1/2 kop knust ananas, drænet
- 1 1/2 tsk bagepulver
- 1/4 tsk salt
- 1 tsk kanelpulver
- 1/4 tsk muskatnød
- 1 1/4 kopper allsidigt mel
- 1/4 kop varmt vand
- Vanille Cream Ost Frosting:
- 4 spiseskefulde (1/2 stav) usaltet smør
- 4 kopper konditor s sukker, sigtet
- 1/4 tsk ren vanille ekstrakt
- 6 ounces of
- flødeost
- Til dekoration:
- 1/2 kop hakkede pekannøer
- Hvid fondant
- Blå gel mad farve (eller farve efter eget valg)
- Spiseligt luster støv (valgfrit)
- Lille fuglformet cookie cutter
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350 grader. Linje 1 standard cupcakepande med 12 bagepander.
- Sigt sammen melet, bagepulver, kanel, muskat og salt i en medium skål.
- Placer smørret i skålen af en stand mixer eller håndholdt elektrisk mixer. Slå på medium hastighed indtil fluffy. Stop med at tilføje sukkeret; slå på medium hastighed og fløde sammen indtil godt indarbejdet, cirka 2-3 minutter.
- Tilsæt æggene en ad gangen, bland langsomt efter hver tilsætning. Tilsæt mosede bananer og honning og bland langsomt til at optage i batteren. Tilsæt ananas, og bland langsomt til at optage i batteren. Tilsæt pecannerne, og bland langsomt ind i smeten.
- Reducer hastigheden til lav. Tilsæt en tredjedel af melblandingen til smørblandingen, og tilsæt derefter gradvist en tredjedel af varmt vand og slå til det er godt indarbejdet. Tilsæt endnu en tredjedel af melblandingen efterfulgt af en tredjedel af varmt vand. Stop med at skrabe ned i skålen efter behov. Tilsæt den resterende melblanding, efterfulgt af det resterende varmt vand og slog bare indtil kombineret. Pas på, at du ikke blander batteren mere.
- Brug en iscreme i standard størrelse til at fylde hvert cupcakepapir med dej, så brøndene er to tredjedele fulde.
- Bages i 24 til 26 minutter (begynde at kontrollere efter 24 minutter) eller indtil et tandstikker indsat i midten af et cupcake kommer ud rent. Overfør panden til et trådstativ for at afkøle helt.
- Til vaniljeflødeostens frosting: Placer alle ingredienser i skålen af en elektrisk mixer udstyret med paddle fastgørelsen; slå indtil godt kombineret. Sørg for at slå på høj hastighed i mindst 1 minut for at sikre, at frosten er lys og fluffy.
- Dekorer cupcakesne: Læg kølede cupcakes på bordet. Overfør vanillecremeosten i en plastikposer, udstyret med en stor rundmetalspids. Påfør en "signaturvirvle" af frosting oven på hver cupcake ved at starte i midten af cupcake og lægge pres på posen og gå rundt i cupcake i en cirkulær bevægelse og derefter slutte igen i midten med en udbrud af tryk.
- Knæl en lille blå omkrop (eller farve efter eget valg) gel madfarve ind i et stykke hvid fondant for at opnå en lyseblå farve. Brug en rullestift til at rulle et tyndt ark med lyseblå fondant ud. Støv med spiseligt glans støv (valgfrit).
- Ved hjælp af en mini fuglformet cookie cutter, skære ud fondant kolibrier. Lad fondant hærde i 2-3 minutter.
- Skab en lille bunke hakkede pekannøtter på hver muffin og læg fondant kolibrier på toppen af pecannerne.
Gå ikke glip af: Cupcake Opskrifter fra bunden