Vanille konditori fløde kan bruges i profiteroles, eller creme puffs, Napoleons, éclairs, tærter og Génoise kage. Brugen af creme konditori er kun begrænset af din fantasi; grace en enkel eller en udførlig fransk dessert opskrift med det. Resultaterne bliver lige så lækre.
Hvad du skal bruge
- 1 ¼ kopper fuldmælk
- 3 æggeblommer
- ¼ kop granuleret sukker
- 1/8 kop almindeligt mel
- 2 spiseskefulde plus 2 teskefulde majsstivelse
- 1 tsk
- ren vanilleekstrakt
Hvordan man laver det
Sådan laver vanilje konditorcreme:
I en lille gryde opvarmes mælken over lav varme, indtil den er bare varm nok til damp. Mens mælken opvarmer, blandes æggeblommer, sukker, mel og majsstivelse sammen, indtil blandingen er helt glat.
Når mælken er dampende, tilsæt halvdelen af det, whisking konstant, til ægblandingen. Tilsæt mælken og æggene tilbage i den varme mælk, fortsæt med at omrøre og opvarm den i 1-2 minutter, indtil custarden når 170F på et digitalt termometer og er meget tykt.
Fjern fra varmen, rør i vaniljeekstraktet , og afkøling, inden du fylder bagværk.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 118 |
| Total fed | 4 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 79 mg |
| Natrium | 210 mg |
| Kulhydrater | 16 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 4 g |