En græsk familiefejl ville ikke være fuldstændig uden Kourabiethes dejlige buttery godhed (koo-rah-BYEH-thes).
Disse er meget rige cookies (ligesom de fleste shortbread cookies), men alligevel lettere og smelter-i-mund god. Vær sikker på at gøre ekstra fordi disse vil gå hurtigt!
Hvad du skal bruge
- 1 lb usaltet smør, blødgjort
- 2 store æggeblommer
- 1/2 kop konditor s sukker, plus mere til støvning (ca. 2 kopper)
- 2 spsk. ouzo
- 1/2 tsk. vanillepulver (erstatning to tsk.
- vanille ekstrakt )
- 1/2 kop mandler, ristet og hakket meget fint
- 1 pund kage mel (ca. 3 1/2 - 4 kopper)
- 1/2 tsk. bagepulver
- 1/2 tsk. bagepulver
- Hele nelliker til dekoration (valgfri)
Hvordan man laver det
I skålen af en stand mixer tilsættes smørret og blandes til lys og fluffy, cirka 5 minutter. Skraber skålens sider og tilsæt æggeblommer og konditorens sukker. Bland godt. Tilsæt ouzo, vanille og de ristede hakkede mandler.
I en separat skål sigtes melet, bagepulveret og bagepulver sammen. Når blanderen er lav, tilsættes melet til smørblandingen og blandes, indtil den er inkorporeret. Du vil ikke blande dejen, fordi det vil hærge cookies.
Afkøling af dejen i ca. en halv time gør det nemmere at håndtere og rulle.
Forvarm ovnen til 350 grader.
Voksne op, vi formede dem som crescents, men de kan også laves rundt. For at lave en halvmåne, tag en dej med en valnøds størrelse. Rul det ind i en log og derefter krølle enderne og klemme lidt for at gøre en halvmånen eller halvmåneform.
Stik hver cookie i midten med en hel fedthold og bages i den forvarmede ovn i 20 minutter eller indtil den er begyndt at brune.
Når kagerne stadig er meget varme, mudder du i konditorens sukker. (Håndter dem med omhu!) Sukkerslaget smelter næsten og belægge kagerne. Når kagerne er kølige lidt, tilføj en anden støvning af konditorens sukker.
(Fjern kryddernetten før forbruget, medmindre du kan tygge på hele fedter!)
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 171 |
| Total fed | 12 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 47 mg |
| Natrium | 194 mg |
| Kulhydrater | 14 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 2 g |