Denne lækre opskrift er en gammel familie favorit. Det er som en Reeses jordnøddesmør, men bedre og bedre for dig, da det har datoer og mørk chokolade. Du bidder i en glat og cremet, men fast chokoladeoverflade til et fløjlsagtigt jordnøddesmør fyldt med tørret frugt og nødder.
Opbevar disse små slik ved stuetemperatur, tæt dækket, men du kan køle dem, hvis du vil. Ved stuetemperatur er chokoladen solid nok til at afhente, men den smelter godt sammen med jordnøddesmøringen, så de to er næsten ensartede tekstur.
I gamle dage plejede folk at bruge en firkant parafin (som er spiselig) og smeltede den med chokoladen, så det blev styrket, da det afkøles, men det er unødvendigt.
Hvad du skal bruge
- 1 kop jordnøddesmør
- 1 kop jordnødder (hakket)
- 1 kop pulveriseret sukker
- 1/2 kop datoer (hakket, ikke den færdigpakkede hakkede type)
- 1 spsk smør (blødgjort)
- 2 kopper semisweet chokolade chips
- 1 ounce kvadrat bittersød chokolade (hakket)
Hvordan man laver det
- I en stor skål kombineres jordnøddesmør, jordnødder, pulveriseret sukker , datoer og smør og blandes godt; form i 1 "bolde. Placer på vokspapirforet kakeblad og chill indtil det er fast.
- Smelt de halvkornede chips og den hakkede bittersøde chokolade sammen i en 2 kopers glasmålebold i mikrobølgeovn på medium strøm i 2 minutter, omrør en gang, indtil chokoladen er næsten men ikke helt smeltet. Fjern chokoladeblandingen fra mikrobølgeovnen og rør kontinuerligt, indtil den er smeltet og glat. Dette hjælper temperamentet chokoladen ved at såle det med krystaller, så chokoladen er ret fast ved stuetemperatur. Hvis du bruger medium strøm og omrører en gang, vil chokoladen ikke brænde. Ved, hvor hurtigt din mikrobølgeovn koges, før du begynder at bruge den.
- Dyp hver bold i smeltet chokoladeblanding og sæt på pergamentpapir. Lad stå, indtil chokoladen er fast, og opbevar derefter tæt dækket ved stuetemperatur.
- For at dyppe candies skal du sørge for at de er godt afkølet først. Smelt chokoladen i en glasmåler, så chokoladen er dyb nok til at arbejde med let. Drop kuglerne, en ad gangen, ind i chokoladen. Brug en gaffel til forsigtigt at dreje dem, så fisk ud bonbon med gaffel. Tryk på gaffelen på målekopens side for at fjerne overskydende chokolade. Tip det coatede bonbon tilbage på det voksede papir. Brug lidt af den smeltede chokolade til at udfylde huller eller gaffelmærker, hvis det er nødvendigt. Tag dig god tid; dette er en kontemplativ opgave! Chokoladen bør fastne sig om en time.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 116 |
| Total fed | 8 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Natrium | 35 mg |
| Kulhydrater | 9 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 3 g |