Macaroons stammer fra Italien mellem 1500 og 1700. De er blevet populære over hele verden, da kulturer har tilpasset den oprindelige opskrift. Denne mælkefri opskrift er tættere på de traditionelle kokosnøttens macaroons og kan være nyt for mange bageres dessertrepertoire. Denne enkle opskrift på mælkefri makaroner er kokosbaseret, selv om nogle makaroner bruger jorden mandler i stedet. De er elegante og sjove godbidder til cocktailtid eller som en søde eftermiddag. De tager mindre end 20 minutter at forberede og bage, fra start til slut. Du er velkommen til at erstatte vanilje eller mandelekstrakt med andre aromaer efter eget valg; Jeg har haft vidunderlige resultater med appelsin- og citronekstrakter, og i løbet af ferien er pebermynte-makaroner en festlig ide til enhver familie eller firmas fest.
Opbevaring af mejeriprodukter med friske kokosnødder
Mælkefri kokosmaskaroner vil opbevares ved stuetemperatur i en lufttæt beholder i op til tre dage. Men at køle dem efter at de er blevet ordentligt kogte i op til 24 timer, hjælper smagene med at smelte og gøre dem mere faste for at lette serveringen. Sørg for at lade macaroonsne afkøle, før du opbevarer dem. Metalbeholdere vil holde disse makaroner skarpere end plastbeholdere. Hvis du lagrer et stort parti, lag macaroons mellem pergamentpapir.
Frysning og køling af mejeriprodukter med friske kokosnødder
Pak kokosnøttens macaroon dej meget tæt for at sikre en mere ømt cookie. Dejen kan køles i op til en uge og fryses i op til seks uger i en lufttæt plastbeholder eller frysepose. Optø i beholderen i 15 minutter ved stuetemperatur. Pak dejen i beholdere, eller form skive-og-bage dejen i logs og wrap. Til optøning anbringes i køleskabet natten over før genopvarmning.
Gør omkring 3 dusin cookies
Hvad du skal bruge
- 5 kopper kokos (finskåret, usødet)
- 1 1/2 kop sukker (granuleret)
- Knivspids salt
- 4 store æggehvider (let slået)
- 1 tsk ren vanilleekstrakt (eller mandelekstrakt)
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350 F. Linie 2 store bagplader med pergamentpapir.
- Bland i en kokosnød, sukker og salt sammen i en stor blandeskål. Tilsæt æggehviderne og vanilleekstraktet, bland godt til godt kombineret.
- Ved hjælp af dine hænder dannes blandingen i små 1 1 / 2- 2 spiseskehøje, der overføres hver til de tilberedte bagplader, mens du arbejder.
- Bages til, indtil kagernes toppe er lyse gyldnebrune, ca. 12-15 minutter, drej panden halvvejs igennem for at sikre jævn bagning. Lad kagerne afkøles helt på et kølehylde. Serveres ved stuetemperatur.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 151 |
| Total fed | 7 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 44 mg |
| Kulhydrater | 20 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 2 g |