Mens jackfruit er et almindeligt syn i hele Asien, her i Vesten er jackfruden stadig stort set ukendt. Det er dog tilgængeligt på mange asiatiske markeder og specialbutikker. Læs videre for at finde ud af mere om denne mystiske frugt, herunder hvordan man laver mad.
Jackfruit Egenskaber
Enorme og stikkende på ydersiden ser jackfruer lidt ud som durian (selvom jackfruit er normalt endnu større).
Når en jackfruit er revnet åben, hvad du finder indeni er pods eller "pærer." Ofte betegnet frøene er disse pærer faktisk en slags kødholdig belægning til de ægte frø eller grober, som er runde og mørke som kastanjer.
Den kødfulde del ("pære") kan spises som det er eller skæres og koges. Når det er umodent (grønt), er det bemærkelsesværdigt ens i tekstur til kylling, hvilket gør jackfruit til en fremragende vegetarisk erstatning for kød. Faktisk er hermetisk jackfrugt (i saltlage) undertiden omtalt som "vegetabilsk kød".
Hvor kan man købe Jackfruit
Jackfrugter kan købes frisk på specialmarkeder, frosne, tørrede eller dåse enten i saltlage (normalt umodne) eller i sirup (moden og sød). Hvis du bruger frisk jackfrugt, er det en god idé at olie din kniv og hænder først før skæring, da frugten er meget klæbrig.
Sådan rengøres og koges Jackfruit
Disse jackfruit tips vil beskrive i detaljer hvordan man skærer en jackfruit åben for at komme på kødet.
Jackfruit frø (nødder) kan brændes som kastanjer eller koges. Hvis der efterlades til at lave mad inde i kødet (for eksempel i karry eller andre kogte retter), kan møtrikken blødgøre og let kan spises.
Sundhedsmæssige fordele ved Jackfruit
Jackfruit indeholder mange vitaminer og mineraler og tilbyder mange sundhedsmæssige fordele.
Frugtens isoflavoner, antioxidanter og phytonutrienter betyder, at jackfruit har kræftbekæmpende egenskaber. Det er også kendt at hjælpe med at helbrede sår og fordøjelsesbesvær.
Jackfruit Opskrifter
Hvis du er klar til at forberede jackfrugt, så prøv denne vegetariske thailandske jackfruit curryopskrift .
Faktisk erstatte ethvert protein i en opskrift, især dem, der kræver kylling, med jackfrugter som i disse: Thai vegetarisk grøn curry (tilføj jackfrugt i stedet for tofu), vegetarisk thailandsk gul curry (tilføj jackfrugt i stedet for kikærter).
Eller tilføj det til thailandske salater eller vestlige salater, hvor kylling ville blive brugt. Her er en god opskrift på vegetarisk trukket svinekødsmad med brug af jackfrugter i stedet for svinekød.