Er thailandsk mad god til dig?

Thai køkken er en af ​​de sundeste fødevarer, du kan spise. Faktisk er flere thailandske retter, såsom Tom Yum Soup , i øjeblikket underlagt videnskabelig undersøgelse for deres utrolige sundhedsmæssige fordele (se Thai Soup Under Study). Selvfølgelig er det allerede kendt, at mange af de friske urter og krydderier, der anvendes i thailandsk madlavning - som gurkemeje, galangal, koriander, citrongræs og frisk chili - har immunforstærkende og sygdomsbekæmpende magt.

Få mere at vide om disse og andre ingredienser, der bidrager til at gøre thailandsk mad til et af de sundeste, du kan spise.

Hver af de følgende thailandske ingredienser har mange sundhedsmæssige fordele og immunforstærkende effekt. For at maksimere disse fordele, anbefaler jeg, at du laver din thailandske mad fra bunden, hvilket betyder at du kun bruger de friskeste ingredienser. (For at lære at lave thailandsk mad, se: Easy Thai Opskrifter, trin for trin (med billeder).

gurkemeje

Curcumin, den aktive ingrediens i gurkemeje, er kendt som et antiinflammatorisk middel, der hjælper med at lindre allergi symptomer såvel som arthritis (eller enhver tilstand forårsaget af overskydende inflammation). Det er også en kraftig antioxidant , der kan beskytte kroppen mod skade fra toksiner og frie radikaler. Curcumin beskytter også blodplader i blodet , forbedrer blodcirkulationen og beskytter hjertet.

Som sådan har gurkemeje været kendt for at:

• Vær en værdifuld fordøjelseshjælp
• hjælper dem med gigt

• forbedre kardiovasulære (hjerte) tilstande
• beskytte kroppen mod bakterielle infektioner (såsom sår)
• bekæmpe hud- og brystkræft i dyreforsøg.

For at tilføje mere gurkemeje til din kost, skal du prøve at spise karry (den slags der indeholder gurkemeje, som gule karriretter ) mindst en gang om ugen . Prøv f.eks. Min Easy Thai Yellow Curry Chicken Recipe , som er let at lave og smager lækker!

Eller hvis du er vegetar, prøv min: Thai Yellow Vegetarian Curry Recipe.

Galangal

Selvom det er fremmed for de fleste af os i Vesten, har denne relative af ingefær mange af de samme sundhedsmæssige fordele, især dens evne til at hjælpe med fordøjelsen.

Galangal vokser nu i de fleste sydøstasiatiske lande, men blev først høstet til brug i madlavning og medicin i Kina og Java. I middelalderen var galangal allerede til fælles brug i hele Europa. Betegnet som "livets krydderi" af St. Hildegard of Bingen (1098-1179) var galangal faktisk en af ​​hendes yndlingsmidler. Denne berømte herbalist brugte galangal til at behandle alt fra døvhed og hjertesygdom til fordøjelsesbesvær.

I dag anvendes galangal i vidt omfang i traditionel kinesisk og ayurvedisk medicin, og det menes ofte at være endnu mere gavnligt end ingefær på nogle måder.

Galangal har vist sig at:

• lindre abdominal ubehag og smerte
• hjælpe med fordøjelsen
• afhjælpe opkastning, seasickness og motion sygdom
• forbedre blodcirkulationen i hænder og fødder
• behandle diarré
• bekæmpe betændelse, og dermed behandle arthritis
• behandle sår og betændelse i maven
• selv helbrede hikke!

At købe Galangal: Du bliver nødt til at gå til en asiatisk / kinesisk købmand.

Selv om du muligvis kan finde frisk galangal i produktsektionen, sælges det oftest frosset, så kig efter det i frysesektionen. Galangal sælges også i tørret form som et pulver, normalt kaldet Laos Powder . Men bemærk at, som med de fleste urter og krydderier, at købe den tørrede form betyder, at du måske ikke får alle de sundhedsmæssige fordele ved at bruge frisk. Også smagen er meget anderledes.

For at få et visuelt billede af, hvad frisk galangal ser ud, se min: Galangal Definition & Picture.

Bemærk: Hvis du ikke kan finde frisk galangal, gør frisk ingefær en god erstatning, og giver også mange af de samme sundhedsmæssige fordele.

citrongræs

Denne duftende lemony urte bruges i vid udstrækning i thailandsk madlavning. Det er også blevet brugt siden oldtiden i kinesisk medicin til følgende betingelser:

• flus og forkølelse, hvilket kan være, hvorfor Tom Yum Soup er så god til at lindre kolde og influenzalignende symptomer

• feber
• hovedpine
• mavesmerter og andre mavebetingelser
• gigt
• svampeforhold

Vil du lære at købe, forberede og lave mad med citrongræs? Tjek min alt om citrongræsguide.

Koriander

I thailandsk madlavning anvendes koriander på to måder: i sin frøform og som en frisk urt. I Vesten er koriander også kendt som "koriander" eller "kinesisk persille". Mens fersk koriander har næringsværdi, er korianderfrø blevet brugt siden oldtiden af ​​healere i Grækenland, Rom, Storbritannien, Kina og Indien for følgende klager:

• gastrointestinale problemer (herunder gas og oppustethed)
• fordøjelsesproblemer
• bakterielle og svampeinfektioner
• mistet appetiten

chili

Nylige menneskelige undersøgelser viser, at spisekyllinger hjælper dig med at sove bedre, holder dit hjerte sundt og hjælper med at opretholde konsistente insulin- og glukoseniveauer. Af alle de undersøgte chilier hidtil synes det at cayenne peber er en af ​​de mest magtfulde med hensyn til sundhedsmæssige fordele. Det er også en af ​​de få chilier, som vi bruger her i Nordamerika (fås i flager eller pulver i de fleste købmandsforretninger).

Kokosmælk

I de senere år er kokosmælk på en eller anden måde blevet dårligt ryget, når det faktisk er ekstremt sundt. Ja, kokosmælk og olie indeholder fedt - men det er godt, ikke dårligt fedt. I modsætning til hvad du måske tror, ​​kokosmælk:

• sænker dårlig kolesterol (LDL), samtidig med at man fremmer godt kolesterol
• øger immuniteten
• modulerer metaboliske funktioner
• giver værdifulde fedtsyrer, som de fleste i Vesten mangler
• kæmper aldring

For at læse mere om sundhedsmæssige fordele ved kokosolie, se: Sundhedsfordelene ved kokosnødder og kokosolie.

For at lave mad med ovennævnte ingredienser, prøv mine top 10 bedste thailandske curry opskrifter . Eller, hvis du er vegetar, se mine vegetariske thailandsk madopskrifter.