Prøv denne lækre version af Thai Tom Yum suppe lavet med kokosmælk ( Tom Khaa ). Kokosmælk giver den lidt mere tykkelse og smag, samtidig med at den bliver sund. Det er en let opskrift, og hurtig at lave mad, men smager som thailandsk restaurantkvalitet.
Se disse trinvise fotobeskrivelser for at lave en tom tomatsuppe , og læs om de potentielle sundhedsmæssige fordele ved Tom Yum suppe nedenfor.
Hvad du skal bruge
- 4 til 6 kopper godsmagende kyllingbestand
- 1 stilk
- citrongræs , hakket
- 3
- kaffir lime blade eller 1 tsk revet lime zest
- 3 til 4 fedter
- hvidløg , hakket
- 1 til 2 røde chili, fint skåret eller erstat 1/2 til 3/4 tsk tørret knust chili
- Generøs håndfuld frisk shiitake svampe, skiver
- 12 mellemstore rå rejer, skaller fjernet
- 1 til 2 kopper broccolifloretter (eller andre grønne efter eget valg)
- Håndfuld kirsebær tomater
- 1/2 kan god kvalitet
- kokosmælk
- 3 spiseskefulde
- fiskesovs
- 1 spsk friskpresset
- Limesaft
- 1/3 kop frisk koriander, groft hakket
- 1/2 tsk sukker, valgfri
Hvordan man laver det
- Læg lager i en dyb madkande og kog den.
- Tilsæt citrongræs og kog i 1 til 2 minutter. Hvis du bruger frisk citrongræs , skal du også tilføje de øvre stilkstykker for ekstra smag.
- Tilsæt lime blade, hvidløg, chili og svampe. Reducer varmen til medium og lad dem simre 1 til 2 minutter.
- Tilsæt rejer, broccoli og kirsebærtomater . Lad dem simme 3 til 4 minutter, eller indtil rejer er lyserøde og bløde.
- Reducer varmen til mellemlang og tilsæt kokosmælk, fiskesauce og limejuice. Rør godt sammen, og smør forsigtigt, indtil det er varmt.
- Test suppen for salt og krydderi, tilsæt mere fiskesaus i stedet for salt eller flere chili efter ønske. Hvis der er for surt, tilsæt 1/2 tsk sukker. Hvis du er for krydret efter din smag, eller hvis du vil have det mere creamy, skal du tilføje mere kokosmælk. Hvis der er for salt, tilføj en anden klemme af limejuice.
- Server i skåle med frisk koriander sprinklet over. For et ekstra slag af smag kan du også tilføje nogle thailandske chili sauce, enten købt eller den hjemmelavede version: nam prik pao chili sauce opskrift .
Bemærk: Afhængigt af hvilken thailandsk kok er tilberedt, kan fordampet mælk tilsættes i stedet for kokosmælk (det er ofte tilfældet i Thailand). Traditionel tom yum er lavet med enten fordampet mælk eller uden nogen form for mælk, som i denne traditionelle tomatsuppe opskrift .
Variationer
Der er så mange variationer af Tom Yum suppe som der er thailandske kokke. Her er nogle populære versioner:
- For en vegetarisk version, se vegetarisk tom yum suppe opskrift.
- Hvis du foretrækker kylling over rejer, skal du erstatte kyllingebryst, skåret i bit af bit, som i denne tom kha gai (tom yum suppe med kylling og kokosmælk) opskrift .
- For en noodle version, se denne thailandske kylling noodle suppe opskrift .
Sundhedsmæssige fordele ved Tom Yum Soup
Suppe for at øge dit immunforsvar? Det er rigtigt! Thai Tom Yum suppe er i øjeblikket under undersøgelse for sin evne til at bekæmpe forkølelses- og influenzavira, og måske endda kræft.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 393 |
| Total fed | 20 g |
| Mættet fedt | 17 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 19 mg |
| Natrium | 2.309 mg |
| Kulhydrater | 43 g |
| Kostfibre | 6 g |
| Protein | 19 g |