Det er ikke ofte, du kommer på tværs af en kugelopskrift, der ikke involverer æg. Men denne mælkefri, nødfri, ægfri Sweet Potato Kugel er i stedet bundet af en smule fuldkornsmel og citronsaft. Forbedret med rodfrugter, æble og et strejf af lyse citronskal, er det et godt alternativ til tungere kartoffelkugler. Og glem ikke - "siden søde er navnet på spillet på Rosh Hashanah ," siger Giora Shimoni, "denne kugle ville gøre den perfekte ferie side skål til dit nytår fest."
Recept Testing Tip:
Hele hvedemel (undertiden kaldet hvidhvede hvede) virker fint i denne opskrift. Det er næringsmæssigt sammenligneligt med almindelig helhvede mel, men har en mere delikat smag end det almindelige hvedemel kaldes til nedenfor.
Redigeret af Miri Rotkovitz
Hvad du skal bruge
- 1 stor sød kartoffel, (ca. 1 pund) skrællet
- 2 til 3 mellemstore Yukon Gold kartofler (ca. 1 pund), skrællet
- 1 gulerod, skrællet og trimmet
- 1 æble, kerne
- 1/2 kop fuld hvede mel
- 1/2 kop sukker
- 1/3 kop neutral olie, såsom canola eller grapeseed
- zest og saft af 1/2 citron
- 1/2 tsk kosher eller havsalt
- 1/2 tsk kanel
Hvordan man laver det
1. Forvarm ovnen til 350 ° F (175 ° C). Smør en bageplade på 8x8x2 eller lignende, eller sprøjt med non-stick spray.
2. Skær kartoflerne, gulerod og æble ved hjælp af en fødevareprocessor eller kassehugger. Overfør til en stor skål. Tilsæt hele hvedemel, sukker, olie, citronskal og saft, salt og kanel og bland godt.
3. Skyl batteren i panden og glat toppen, tryk let ned. Cover med folie.
Bages i den forvarmede ovn i 45 minutter, afdæk og fortsæt bagning i yderligere 15 minutter, eller indtil kuglen er indstillet, og kanterne er gyldne.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 291 |
| Total fed | 11 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 360 mg |
| Kulhydrater | 47 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 3 g |