Min mor gør den bedste guacamole ved at tilføje butikskøbte salsa til avocado, krydder det med salt og peber og tilføjer noget magisk pixie støv, som ingen andre - mig medtaget - synes at være i stand til at replikere rigtigt. Så jeg stoppede med at forsøge at gøre guac så godt som hende og kom op med min egen guacamole krydret med ristede grønne chili og koriander i stedet for tomat og løg. Det er fantastisk med chips, på tacos eller på anden måde, du kan bruge guacamole.
Hvad du skal bruge
- 1
- jalapeno eller anden grøn chili (eller ca. 1 spiseskefuld dåsehakket grøn chili)
- 3 avocados
- 1 lille fed hvidløg (valgfrit)
- 1/2 kop cilantro blade (løst pakket)
- 1 spiseskefulde limejuice
- Dash fint havsalt
Hvordan man laver det
- Roast chile ved enten at riste den direkte over flammen på en gaskomfur eller under en slagtekylling, og drej det ofte. Lad sidde 5 eller 10 minutter, træk af den forkullede hud, fjern stængelenden og frøene og hakket.
- I mellemtiden pit avocados, scoop ud kød, og mos i en medium skål. Hakkel hvidløg og finhakket cilantro. Tilføje til avocado med limejuice og hakket chili. Rør for at kombinere. Tilsæt salt og peber til smag.
- Serveres med det samme eller opbevares med plastik indpakket presset direkte til overfladen for at forhindre brude og afkøling.
Tranger noget anderledes? Prøv en af disse guacamole opskrifter i stedet.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 173 |
| Total fed | 13 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 31 mg |
| Kulhydrater | 15 g |
| Kostfibre | 7 g |
| Protein | 4 g |