Thai Gul Kylling Curry Opskrift

01 af 05

Placer ingredienser i din fødevareprocessor eller blender

Nødvendige ingredienser

• 1-2 røde chili (eller erstatning grøn), afhængigt af ønsket spiciness, OR 1/8 til 1/4 chili flager
• 1 skallse eller 3 spiseskefulde hakket løg
• 1 thumb-size stykke galangal ELLER frisk ingefær
• 3-4 store fed hvidløg
• 3 teskefulde af koriander
• 1 tsk fuld kumminfrø
• 1/8 tsk frisk muskatnød, ELLER erstatning kanel
• 3 spiseskefulde fiskesaus (tilgængelig hos asiatiske / kinesiske madbutikker)
• 3/4 teskefulde gurkemeje
• 1/2 tsk brunt sukker
• 1-2 friske eller frosne kaffir lime blade, skåret i små stykker med saks (kassere centralstamme), eller erstatning løvblad
• 1 14 ounce kan kokosmælk
• 1 spiseskefuld ketchup ELLER 1 spsk. tomatpuré

Andre ingredienser:

• ½ kylling hugget i stykker
• 1 stilk frisk citrongræs , ELLER 3 spsk. frosne eller flaskeforberedte citrongræs
• 2 kartofler, hakket i kiler eller små bidder
• 1 grøn og / eller rød paprika, udsået og skåret
• 1-2 ekstra kaffir lime blade, venstre hel, ELLER erstatning løvblad
• ca. 1 kop kirsebærtomater ELLER mellemstore tomater skåret i kiler
• 1/2 løs kop frisk koriander eller frisk basilikum for at afslutte fadet

Først skal du lave karriesausen ved at placere alle sovsingredienser sammen i din fødevareprocessor eller blender. Du kan også hakke ingredienserne for hånd, eller pund tørre ingredienser sammen med en pestle & mørtel. Forvarm ovnen til 375 grader.

02 af 05

Process Curry Sauce Ingredients

Fremstil ingredienser godt for at gøre den gule karrysauce. Eller du kan hakke ingredienser for hånd og rør godt sammen for hånd i en stor blandeskål.

03 af 05

Tilsæt Curry Sauce til Kyllingestykker

Placer kyllingstykker i en grydepande. Tilsæt curry sauce, du lige har lavet. Tilsæt også kaffir lime blade (venstre hel) eller løvblad. Rør godt sammen, dæks og bages ved 375 grader i 45 minutter. Bemærk: Hvis du foretrækker mere curry sauce, tilsæt 1/4 til 1/2 kop smagfuld kyllingelager og rør ind.

04 af 05

Tilføj grøntsager

Fjern skålen fra ovn og tilsæt kartoflerne, paprika og kirsebærtomater. Rør godt, kom så tilbage til ovnen og bages i yderligere 20 minutter (eller indtil kylling og kartofler er godt kogte). Bemærk: Hvis du foretrækker, at dine tomater smager frisk i stedet for kogte, skal du tilføje dem lige før du serverer dem. Varmen fra saucen vil varme og blødgøre dem lige nok til at smage godt.

05 af 05

Gør en smagstest, tjen så!

Fjern karry fra ovnen. Rør, lav derefter en smagstest , og tilføj mere fiskesauce, hvis den ikke er salt nok. Hvis du er for salt til din smag, skal du tilføje lidt mere limejuice. Tilsæt yderligere friske chili, hvis du foretrækker mere krydderi. Hvis det er for krydret til din smag, skal du tilføje lidt mere kokosmælk eller almindelig yoghurt. Hvis der er for surt, skal du tilføje lidt mere brunt sukker.

Når du er tilfreds med smagen, skal du curry ud på serveringsplader og top med frisk koriander og / eller basilikum. Server med thailandsk jasmin-duftende ris , og Nyd!

For drikkeparationer med denne opskrift, se: Drikke Parring med Thai Gul Curry.