Kog med bananblad

Bananbladene tjener mange formål i asiatisk madlavning, fra at tilføje smag til mad, der er kogt inde i dem, for simpelthen at blive brugt som en farverig og eksotisk baggrund for servering af tallerkener og festplader. Bananbladene er smukke, sjove at bruge, og nemme at lave mad med! Find ud af hvordan man køber bananblade, hvordan man laver mad med dem, hvordan man kan dekorere dine tallerkner med dem, og hvordan man opbevarer ekstra bananblad til brug næste gang.

Her er hvordan:

  1. Køb banan blade

    Bananbladene er meget billige at købe - et par dollars til en stor pakke. Køb bananbladene friske eller frosne i store, flade plastposer på dit lokale asiatiske supermarked (kontroller fryseren, hvis du ikke kan finde dem på hylden eller i produktionen).

  2. Madlavning med banan blade

    Bananbladene kan bruges til bagning af noget "indpakket" - på samme måde som du ville bruge tinfolie eller pergamentpapir. Bemærk dog, at bananbladene er porøse (i modsætning til tinfolie), så nogle af "sauce" eller saft fra din fødevare kan sive igennem. Det er derfor en god idé at placere dine bananblad "pakker" i en glasgryde, eller en bakke, der har sider på den, så saftene ikke drypper i bunden af ​​ovnen.

  3. Bananblad til grillning / grillning:

    Du kan også bruge bananblad som en slags "mat" til at grille skrøbelige fileter af fisk, mindre rejer eller grøntsager, der har risiko for at falde gennem grillen. Du skal blot lægge et stykke bananblad på grillen og derefter lave madvarer på toppen af ​​det (som du ville med tinfolie). Bananbladet bliver først grønt grønt, derefter brun, mens du laver mad. Det vil give et godt strejf af smag til din mad, der er meget behageligt.

  1. Banan blade til servering:

    Bananblad giver også en smuk baggrund til at servere forskellige asiatiske retter - fremragende til festplader eller fingermad. De kan også laves til Banana Leaf Boats som vist ovenfor - fantastisk til servering salater, ris, fisk og andre retter. Eller skar bare et bananblad (skyll godt med varmt vand og klapp tørt) og brug det til at linse en plade, serveringsplade eller skål. Bananbladet klæder op opskålen og tilføjer en eksotisk berøring til enhver thailandsk eller asiatisk opskrift.

  1. Spise på bananblad!

    Dette er måske den "sjoveste" del af at bruge bananblade i madlavning - spise af dem! Enhver skål, der er kogt i bananblad, kan også serveres i / på den - faktisk gør skålen endnu smukere at servere og spise. Det giver også mulighed for en vidunderlig samtale starter på middagsselskaber ! For et eksempel på en god opskrift at gøre dette, skal du tjekke min: Thai Fish in Banana Leaf Packets.

  2. Lagring af banan blade:

    Normalt vil du have efterladte blade, når du er færdig med at lave din opskrift eller servere din mad, da de sælges i store pakker. For at holde resten til brug senere, skal du simpelthen pakke op i plastik (en plastikpose vil gøre, sikret med elastik) og holde i fryseren. Bananbladene kræver kun ca. 30 minutter at tø, så det er en bekvem måde at holde dem friske. Hvis du bruger inden for en uge, skal du opbevare dem (indpakket i plastik) i køleskabet.

Tips

  1. Brug saks til at skære bananblade i den størrelse, du har brug for, alt efter din opskrift. Til indpakning og bagning af madvarer skal du have et stort "ark" eller blad. Placer nok for en servering i midten af ​​bladet og fold så som et lommetørklæde for at lave en firkantet pakke.
  2. Bananblad er også fremragende til dampning, da det tillader dampen at trænge ind i fødevaren inde eller ovenpå den. Du kan bruge bananblad til at linse en damper eller til at pakke din mad og damp den derefter.
  1. Sikre bananblad "pakker" med tandstikkere indsat og vævet gennem bladet. Eller blot sæt pakken "søm-side" nede for at holde den fra åbning.
  2. Ideer til bagning med bananblade : Prøv at indpakke nogle kyllinger, fisk eller skaldyr eller andre kød i bananblad og bage dem i ovnen. Først blandes i en lille Curry Paste, så pakkes i bladet (firkantede pakker er nemmeste at lave). Fastgør pakken med tandstikkere, eller placér pakken "søm-side" nede for at forhindre åbningen under bagning. For opskrifter, der bruger bananblad, se links nedenfor ...
  3. Bananbladene kan komposteres, når du er færdig med at bruge dem.