Langsom komfur Fiesta kylling og sorte bønner

Serveres denne velsmagende langsomt koge Tex-Mex Fiesta kylling med en spansk eller mexicansk stil ris og creme eller guacamole.

Kyllingelårene blev brugt i billedet. Kyllingens lår blev kort seared i ca. 1 spiseskefuld olivenolie, før de gik i langsom komfur. Searing kyllingen tilføjer lidt ekstra smag, men det er ikke et nødvendigt skridt. Du er velkommen til at bruge tomater med brændt eller chili-stil, hvis du vil.

Hvis du tilbereder skålen i den høje indstilling, kan du finde ud af, at du skal tynde det lidt med lidt kylling bouillon eller vand. Tjek det om en time før det er færdigt, og tilsæt noget bouillon eller vand efter behov.

Hvad du skal bruge

• 3 til 4 udbenede kyllingebrysthalvdeler
• 1 kan (12-15 ounce) majs, drænet
• 1 kan (15 ounce) sorte bønner, drænet, skyllet
• 2 teskefulde kasein
• 2 tsk chili pulver
• 1 løg, halveret og tyndt skåret
• 1 grøn paprika, skåret i strimler
• 1 kan (14,5 ounce) ternede tomater
• 1 kan (6 ounce) tomatpuré
• salt og friskmalet sort peber efter behov

Hvordan man laver det

1. Skær de udbenede kyllingebryst i strimler. Tilbered kyllingestrimlerne i ca. 1 spiseskefuld olivenolie over medium høj varme, drej til brunet.
2. Tilsæt kyllingen til langsom komfur sammen med drænet majs, sorte bønner, spidskommen, chili pulver, løg, paprika, tomater og tomatpasta. Dæk og kog på lav i 5 til 6 timer eller på HIGH i ca. 4 timer. Tjek kyllingen ca. en time før den er færdig, og tilsæt kylling bouillon eller vand til tynd, om nødvendigt.

1. Smag og sæson med salt og friskmalet sort peber efter behov.
2. Garnér portioner med ristet ost eller guacamole og creme fraiche, hvis det ønskes.
3. Serveres fiesta kylling med opvarmet majs og indiansk fritidbrød eller tortillas og varmkogt ris eller denne hurtige og nemme mexicanske ris .

Tips og variationer

• Udskift de udbenede kyllingebrysthalvdeler med 6 til 8 udbenede kyllinglår. Kyllingebryst kan blive tørre, hvis de er kogte for længe; Kyllinglårene bliver fugtige og saftige.
• Tilsæt lidt varme med fint hakkede jalapeno peberfrugter eller dåse mild chili peberfrugter. Eller erstatt de ternede tomater med chili krydrede tomater eller tomater med grønne chili peberfrugter. Knuste peberfrugter kan også tilsættes til varme.
• Pinto bønner eller røde bønner kan tilføjes i stedet for sorte bønner.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	1054
Total fed	37 g
Mættet fedt	10 g
Umættede fedtstoffer	14 g
Kolesterol	209 mg
Natrium	307 mg
Kulhydrater	100 g
Kostfibre	17 g
Protein	84 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)