Frybrød er et indiansk brød, og der er mange versioner afhængigt af regionen og stammen. Der er versioner lavet med gær og majsmel, og nogle er lavet med tilsætning af forkortelse, svinefedt eller andet fedt og kan omfatte et æg.
Denne version, lavet med almindeligt mel og bagepulver, er et meget simpelt stekebrød uden ekstra fedt eller æg. Det er et glimrende valg at gå med en stiv gryderet eller chili , eller lav indisk stegebrød tacos med krydret kød og dine yndlingspåfyldninger (se nedenfor). Eller server friturebrød med honning, ahornsirup eller frugt syltetøj eller konserver.
Denne opskrift laver fire små stegebrødbrød; opskriften er let opskaleret til en større familie.
Hvad du skal bruge
- 1 kop almindeligt mel
- 1 1/2 tsk bagepulver
- 1/4 tsk salt
- 1/2 kop mælk
- vegetabilsk olie (eller forkortning til stegning, nok til at nå 1-tommer dybde)
Hvordan man laver det
- I en dyb støbejern stegepande eller tunge gryde varme omkring 1 tommer olie til 350 F. Hvis du ikke har et fryse termometer til at fastgøre panden, dip håndtagets ende af en træske i olien. Olien bør boble rundt om det relativt støt, når den er klar. En anden måde er popcorn-metoden. Sæt en kerne popcorn i olien. Det vil pope, når olien når 350 F til 360 F.
- I mellemtiden kombinere mel, bagepulver og salt i en skål; bland godt for at blande.
- Tilsæt mælken og rør indtil dejen holder sammen. Knæ 3 eller 4 gange på en floured overflade.
- Opdel dejen i fire ensartede stykker og form hver til en bold.
- Rul hver kugle dejen i en cirkel med en let floured rullestift. Lav en depression i midten af hver dejrunde.
- Skub forsigtigt en eller to i den varme olie og steg i ca. 1 til 2 minutter på hver side, eller indtil den er let brunet.
- Fjern den stegte dej til papirhåndklæder for at aflive.
Ekspert Tips
- Stejldeg kan også krydres og sødes med sukker og serveres derefter med sirup eller honning.
- Server brødet som en base for taco salat eller skære varmt stegebrød i kiler og server med salsa eller en dipping sauce.
- For at gøre indiske tacos, brun 1 pund kød af oksekød i en stegepande over medium høj varme. Tilsæt en pakke taco krydderier og vand som angivet på krydderipakken. Varm en 15 ounce dåse af refried bønner eller drænet og skyllet pinto bønner. Top stegebrød med nogle refried bønner eller pinto bønner, hvis du bruger, og derefter toppen med en generøs mængde krydret kødkød. Lag med dine yndlings taco toppings, fx shredded salat, ternede friske tomater, skivede modne oliven, guacamole, creme creme, salsa, grønne løg, shredded ost, jalapeno peber ringe osv.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 175 |
| Total fed | 9 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 9 mg |
| Natrium | 569 mg |
| Kulhydrater | 20 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 4 g |