Tænk ikke at fryse tofu er kun for når du har en blok af fast eller ekstra fast tofu, som du ikke vil bruge med det samme. Frysning af tofu fjerner overskydende fugt, hvilket gør tofu mere i stand til at opsuge marinader eller saucer i en stekegods. Her er enkle trin, der viser, hvordan man fryser tofu:
Sværhedsgrad: Let
Tid påkrævet: 20 - 30 minutter
Her er hvordan:
- Det første skridt er at dræne tofuen (også kaldet presserende tofu). Fjernelse af vand fra tofuen før frysning hjælper med at forhindre is i at danne både på tofuens og indersiden.
- For at dræne tofu skal du åbne en pakke med fast eller ekstra fast tofu og dræne overskydende vand. Fjern tofu fra emballagen.
- Læg et par ark papir toveller foldet i halvt på toppen af hinanden på et skærebræt.
- Placer tofu på papirhåndklæderne. Læg endnu to ark papirpapir foldet i halvdelen på toppen af tofuen.
- Placer en tung genstand, såsom en bog, på toppen. Vægten skal være tung nok til at presse ud fugtigheden, men ikke så tung at tofuen falder sammen. Det skal også dække hele blokken af tofu.
- Lad tofuen dræne i mindst 15 minutter. Fjern vægten og kassér papirstyret.
- Tag en frysepose eller genlukkelig plastpose (som Ziplock) og gnid din hånd over den for at fjerne overskydende luft.
- Placer blokken af tofu inde i posen. Pak sækken.
- Tør tofuen, inden du bruger den til madlavning.
Marineret Tofu Opskrift - tofu er parret med spinat
Marineret Fried Tofu
Tips:
- Frysning tofu vil give tofu en gullig farve (hvordan gul afhænger af mærket tofu), og en chewier tekstur.
- Frosne tofu vil vare op til fem måneder.