Denne opskrift på vegansk peberkage kage er rig og tæt flavoureret med lag af krydderier og melasse. Det er en familie favorit, og er mere passende betegnet en hel fødevare snarere end makrobiotisk dessert. Kagen holder sig godt, kan fryses, og er dejlig almindelig eller med en dessert sovs. Vi kan især lide det med Pear Ginger Compote , Walnut Cream eller Vanilla Tofu Whip .
Hvad du skal bruge
- 1 ¼ kopper mel (fuld hvede konditor)
- 1 ¼ kopper mel (ubleget wienerbrød)
- 2 teskefulde bagepulver
- 1 tsk bagepulver
- 1 spsk ingefær (jordet)
- 2 tsk kanel
- 1/2 tsk tallerkener
- 1/2 tsk salt (hav)
- 3/4 kop olivenolie (ekstra jomfru)
- 2/3 kop melasse (mørk, usølvet)
- 2/3 kop ahornsirup (mørk)
- 3/4 kop sojamælk (eller rismælk)
- 1 spsk zest (citron eller orange)
- Valgfri: 1/2 kop krystaliseret ingefær (hakket)
Hvordan man laver det
Forvarm ovnen til 325 F
Smør fedt en 9x13 "bageplade.
I en blandeskål sigtes sammen mel, bagepulver og sodavand, ingefær, kanel, nelliker og salt.
Bland i en separat skål olie, melasse, ahornsirup, sojamelk og zest. Forbrønd i tørre ingredienser og tilsæt den våde blanding til dem. Bland hurtigt men forsigtigt indtil glat. Bland ikke over. Rør i krystalliseret ingefær.
Hæld batter i bageplade, placér på ovnens midterstativ og bages 40-45 minutter, indtil et tandstikker indsat i midten af kagen kommer ud rent.
Lad afkøles 20 minutter før servering.
Copyright 2009 af Jen Hoy
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 299 |
| Total fed | 16 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 11 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 534 mg |
| Kulhydrater | 39 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 2 g |