En let aromatiseret kylling bouillon med klumper af avocado, tomat og løg, Kylling Avocado Soup er den perfekte forår eller sommer hovedretter. I Mexico spises kyllingesupper som denne i hele portioner som et første kursus eller i store skåle som hovedret af et måltid, med frisk limesaft presset ind i bouillon lige før de spiser. Den ristede kylling tilføjer en solid tekstur til denne ellers meget lette suppe, der nemt laves i en gryde.
Hvad du skal bruge
- 1 spsk vegetabilsk olie
- 1 lille løg, hakket
- 3 fed hvidløg, skrællet, hakket
- 6 kopper af god kvalitet kylling bouillon (
- hjemmelavet eller fra en krukke / kasse)
- 1 spiseskefuld tørret oregano
- 3 udbenede, skindløse kyllingebryst
- salt til smag
- 1/4 kop (pakket) cilantro blade
- 3 mellemstore tomater
- 2 mellemstore avocadoer
- kalkhalvdeler (valgfri)
Hvordan man laver det
Varm olien i en stor gryde og sautér løg og hvidløg i 1 minut. Tilsæt forsigtigt bouillon, oregano og kyllingen. Kog, og drej derefter ned til en simmer i 1 time.
Fjern kyllingen fra gryden og brug 2 gafler til at rive den. Return den ristede kylling tilbage til gryden. Tilsæt saltet.
Hak chili, tomat og avocado og tilsæt suppe. Lad sidde i 10 minutter før servering.
Server din lækre Kylling Avocadosuppe i skåle. Tilby limehalvdeler, hvis du vil, så hver middag kan presse juice til at smage i deres portioner.
Variationer på Kylling Avocadosuppe
Tøv ikke med at inkludere andre hakkede grøntsager i din suppe, og tilføj dem nær slutningen af tilberedningstiden. Prøv friske eller frosne ærter, kornkerner eller hakket gulerødder, selleri (blade og stilke), kartofler, porrer eller enhver sort sommer- eller vinterkamp.
Tilsæt en skefuld kogt ris eller pasta til hver skål suppe. (Dette er en god brug for de resterende varer.)
Kog 2 eller 3 æg. Skræl og hug dem og tilsæt derefter et lille æg til hver skål, når det serveres.
Garnér din suppe med hakkede grønt eller grøn løg- eller drys en lille smule af terninger af frisk jalapeno eller serrano peber over hver portion, hvis du foretrækker en krydret suppe.
Redigeret af Robin Grose
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 742 |
| Total fed | 43 g |
| Mættet fedt | 11 g |
| Umættede fedtstoffer | 19 g |
| Kolesterol | 209 mg |
| Natrium | 976 mg |
| Kulhydrater | 15 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 71 g |