Frank's Buffalo-vinger er en yndlingsfingermad til fester, spilledag eller når som helst du vil munch på nogle få vinger. Denne opskrift er en simpel variation på de klassiske Buffalo kyllingevinger, og det tilføjer lidt brunt sukker til blandingen.
Frank's hot sauce er mærket anvendt i Buffalo, New York, hvor disse berømte vinger stammer fra. Det er ikke en super-krydret sauce, selv om du let kan give opskriften mere varme med lidt cayenne. Hvis du laver saucen med et spicier-mærke, skal du sørge for at smage det og justere det tilsvarende.
Du vil også nyde denne opskrift, fordi vingerne er bagt og ikke stegt som så mange andre. Det gør dem lidt sundere, så du kan føle dig bedre om at hengive sig i disse velsmagende bites.
Hvad du skal bruge
- 5 pund hel
- kyllingevinger (skåret i stykker)
- Valgfrit: salt til smag
- 1 kop Frank's hot sauce (eller en anden varm sauce)
- 1/2 kop usaltet smør (eller margarine)
- 2 spsk hvid eddike
- 1 spiseskebrune sukker
- Valgfrit: cayenne peber til smag for spicier vinger
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 450 F.
- Hvis det er nødvendigt, skære hele vinger i to stykker, kassér spidserne. Husk på, at en fløj gør to stykker: den "flade" og "tromlen".
- Sæt vingerne med salt og spred dem jævnt ud på en bageplade. Du må ikke crowd dem og bruge to pander, hvis det er nødvendigt.
- Bages i ca. 20 minutter.
- Fjern fra ovnen og vend vingerne over. Kog i yderligere 20 minutter, indtil vingerne er kogt igennem og brunbrunet.
- Mens kyllingevingerne bakker, blandes de varme sauce, smør, eddike og brunt sukker i en gryde over medium varme.
- Bring det til en simmer, rør, slukk derefter varmen. Smag sausen og tilsæt mere krydderier, der passer til din smag.
- Efter vingene er kogte, overfør dem til en stor blandeskål. Hæld sausen over de varme vinger og kast med en ske eller en spatel til fuldstændig frakke.
- Lad sidde i 10 minutter og kast igen. Kyllingevingerne vil suge i saucen mens du hviler.
- Kaste en sidste gang og overfør til en servering plade. For at holde opskriften autentisk, server dem med selleri pinde og blåost dressing på siden.
Tips og tricks
Denne opskrift gør omkring fyrre vinger, når du får dem skåret i de to stykker, så det er nok til en lille fest. Det er også en nem at fordoble eller tredoble for større folkemængder. For at holde vingerne varme eller transportere dem til en fest, placer de færdige vinger i en langsom komfur. Lav varme vil holde dem hyggelige og varme.
Hvis du taler med traditionalister om Buffalo-vinger, bliver du fortalt, at blåost og selleripinde altid serveres med Buffalo-vinger. Selvom det er en fantastisk kombination, er du velkommen til at betjene dine yndlingsfløjdips. Nogle foretrækker ranch dressing, mens andre foretrækker en chipotle eller sennep mayonnaise . Prøv dem selv, du kan virkelig godt lide at bryde med tradition.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1029 |
| Total fed | 66 g |
| Mættet fedt | 24 g |
| Umættede fedtstoffer | 24 g |
| Kolesterol | 357 mg |
| Natrium | 1.351 mg |
| Kulhydrater | 3 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 100 g |