Denne stegte fiskerecept er smagfuldt lækker og nem at lave. En række fisk kan anvendes i denne opskrift, såsom hellefisk, torsk, tilapia, basa eller enhver anden hvidfiskede fisk. Fiskfileten eller bøf er let opslået i en varm gryde med lidt olie i 5-8 minutter, og derefter toppet med en simpel, ikke-koge citron-krydderurtesaus, der virkelig supplerer smag af fisken og lader dets sarte ømhed skinne gennem . Vidunderlig med ris, men lige så god med kartofler, gør denne nemme fiskopskrift et godt måltid og er simpelt nok til at stege op hver nat i ugen. GOD FORNØJELSE!
Hvad du skal bruge
- 2-3 fisk bøffer (hvide fliser eller fileter, såsom helleflynder, torsk, tilapia eller ørred)
- 1 knivspids salt og peber
- 2 spsk olie til stegning
- Til Lemon-Herb Sauce:
- 1/3 kop kokosnødolie (eller olivenolie)
- 1 citron (presset til juice)
- 2 + 1/2 spises fiskesaus (tilgængelig i den asiatiske del af de fleste supermarkeder)
- 2-3 hvidløgskagehager (hakket)
- 1/3 kop koriander (friske blade og stilke, hakket)
- 2 foråret grønne løg (skiver)
- 1 chili, (rødhakket (eller 3/4 tsk
- cayenne peber eller til mild fisk erstatning 2-3 spsk hakket rød paprika)
- 1/2 tsk sukker
- 2 spiseskefulde kokosmælk (eller kokoskrem)
- Garnér: Basilblade (frisk sød)
Hvordan man laver det
- Placer alle citron-kryddersauce ingredienser sammen i en gryde. Rør sammen og sæt til side.
- Skyl fisk og klapp tørre. Derefter klapper fisken på begge sider ved hjælp af et papirhåndklæde eller rent tehåndklæde, og absorberer den resterende fugtighed. ( Dette er hemmeligheden for at få en god sår. )
- Opvarm en stegepande over medium høj varme. Når panden er varm, tilsæt olien og hvirvle rundt. Reducer varme til medium. Sæt fisk i panden og sæson med salt og peber.
- Flyt ikke fisken, når du har lagt den i gryden, eller kødet vil rive. Dæk og lad fisk stege uforstyrret i mindst 2 minutter, før du drejer. Hvis panden ryger, reducer varmen til medium-lav.
- Drej fisken, men igen må du ikke flytte den rundt - lad den stege i 2 minutter med dækslet på. Smag let den anden side med salt og peber.
- Fisk er kogt, når det indre kød er uigennemsigtig, når det forsigtigt trækkes fra hinanden med en gaffel. En tomme tykkelse vil tage omkring 5-6 minutter. (Halibut steaks vist her tog 8 minutter)
- Sæt citron-kryddersauce over medium varme i 2 minutter, eller indtil det er varmt. (Kog ikke saucen eller det vil miste sin friske smag og næringsstoffer.)
- Før du serverer, smag test sausen. Bemærk at denne sauce har tendens mod den sure side; Du er dog velkommen til at sødes med lidt mere sukker, hvis det er for surt for dig. Hvis det er for krydret, skal du tilføje lidt mere kokosmælk. Hvis ikke salt nok, tilsæt mere fiskesauce . Hvis der er for salt, tilføj en anden klemme af citron eller limejuice.
- At servere, placere fiskfileter eller steaks på individuelle plader. Sæt saucen over og tjen ekstra på siden. Stænk med søde basilikumblad . Denne fisk går godt med ris, men er også lækker med kartofler. GOD FORNØJELSE!
Valgfrit serveringsforslag: I Thailand vil denne slags fisk blive serveret med følgende enkle krydderier: 3-4 spsk sojasovs blandet med 1 frisk rød chili (hakket).
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 645 |
| Total fed | 27 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 18 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1.415 mg |
| Kulhydrater | 107 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 5 g |