Citron og persille bringer meget zing til almindeligt salat, men det er lækkert på salater lavet af andre grøntsager også.
Bemærk at denne opskrift gør nok vinaigrette-stil dressing til 4 til 6 kopper salat eller andre salat greens. Du er velkommen til at fordoble, tredobbelt eller endda quadruple den til større salater eller få nogle på hånden til salater i løbet af få dage.
Hvad du skal bruge
- Valgfri: 1/4 konserveret citronskal
- 1/2 kop persille (frisk hakket)
- 2 til 3 spsk
- ekstra jomfru oliven olie
- 1 spsk citronsaft (frisk er bedst)
- 1 tsk citronskal
- Valgfrit: 1 hvidløg hvidløg (hakket)
- 1/2 tsk havsalt
- 1/4 tsk peber
- 1/4 tsk tør sennep
Hvordan man laver det
- Hvis du har nogle konserverede citroner ved hånden, tag 1/4 af en, skyl den af pulpen og skære skrællen.
- Pisk alle ingredienserne sammen i en lille skål eller læg dem i en krukke og ryste for at blande. Smag og juster salt og peber efter smag. Hvis dressingen er for zingy for dig, er du velkommen til at tilføje mere olivenolie for at blødgøre smagen. Lidt mere salt vil hjælpe med at temperere syren også.
- Brug straks eller opbevares, overdækket og afkølet, op til 1 uge (olivenolie størkner i køleskabet, men smelter ret hurtigt ved stuetemperatur igen).
Gør Citron Persille Salat Dressing til 1 stor salat.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 276 |
| Total fed | 19 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 13 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 38 mg |
| Kulhydrater | 26 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 6 g |