Denne enkle pærertærte kunne ikke være nemmere: en skorpe, nogle skivede pærer og en simpel pæresirup lavet ved kogning af nogle pæreskiver i noget sukker og vand. Bedst af alt, selv Bartletts , som normalt falder fra hinanden, når de er kogte, vil tiltrække deres form i denne lækre tærte. Mens du ikke behøver at være nøjeregnende, når du arrangerer pæreskiverne i tærten, ved du, at hvis du gør lidt for at få dem til at se smukke ud, når de bliver klar til at bage, vil de bare se godt ud når tærten kommer ud af ovnen.
Du kan bage det i en firkantet tærtepande til en moderne appel, eller læg pærerne i koncentriske cirkler i en standard tærtepande eller tærteplade til et klassisk og homiert udseende.
Brug din foretrukne butikskøbe eller lav din favoritcake-opskrift - denne Flaky Pie Crust er et godt sted at starte, hvis du ikke har en favorit skorpeopskrift. Mens du måske er fristet til at bruge blødebrød til skorpen, undgå denne fristelse: Juice fra pærerne vil gøre sådan en delikat wienerbrød soggy. Stik med den stærkere traditionelle tærskorps til denne tærte.
Hvad du skal bruge
- 1 kage skorpe
- 3 store, 4 mellemstore eller 5 små pærer
- 2/3 kop sukker, opdelt
- 1 spsk frisk citronsaft
Hvordan man laver det
- Forvarm en ovn til 350F.
- Læg en 10-tommers tærtepande eller tærte med din yndlings hjemmelavede eller købte tærte eller tærskorps. Når du lægger skorpe i panden, hold den op og lad den falde og lægge sig i nogen kanter eller hjørner i stedet for at skubbe den ind for at minimere krympning og brydning, når du bager tærten. Sæt forberedelsen til side. Alternativt kan du lægge den udrullede skorpe på et bageplade til en fritt form tærte, ofte kaldet en galette. Skub let skorpen med en gaffel. Sæt til side.
- Skær pærerne i halv eller kvart. Klipp ud og kassér kernen i hvert stykke. Skræl pærestykkerne og skær dem i lige stykker. Selv skæring vil føre til den smukkeste og mest jævnt kogte tærte.
- I en stor skål kaste pæreskiverne med 1/3 kop sukker og citronsaft . Arranger pæreskiverne på skorpen - du kan bare smide dem ind og sprede dem ud til en meget rustik dessert, eller arrangere dem i pæne rækker eller koncentriske cirkler til en mere elegant præsentation. Reserve 4 eller 5 skiver pære. Krymp kanterne af skorpe (se hvordan man krymper en tærskeskare her, hvis du aldrig har gjort det før) eller rul dem lidt op for at skabe en kant, hvis du har besluttet dig for at gå friform.
- Bag tærten til skorpen er brun på kanterne og pærerne er ømme, ca. 50 minutter.
- Mens de tærte bakker, bringe de resterende 1/3 kop sukker, reserverede pæreskiver og 1/3 kop vand til kog i en lille gryde. Reducer varmen for at opretholde en stabil simre og kog, uforstyrret, indtil sirupen tykkere, ca. 10 minutter. Sæt den til side.
- Mens tærmen afkøler, børste den generøst med sirupen. Server tartvarmen eller ved stuetemperatur.
Gør 1 pære tærte, som kan tjene 6 til 10.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 82 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 33 mg |
| Kulhydrater | 20 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 1 g |