Great Braising Opskrifter (Kød og Grøntsager)

Braising er en form for fugtig madlavning, der nedbryder bindevæv i hårde stykker kød, hvilket giver dem ømme og saftige. Braising er også en god madlavningsteknik til grøntsager som kål, gulerødder, aubergine og andre. Her er 10 gode opskrifter til braising kød og grøntsager.

Tjek også denne artikel om, hvordan du skal kvæle kød .

• 01 af 10

  Beef Pot Roast

  Beef pot stege kan være den afgørende braised kød skål: øm, fugtig og flavorful, oksekød potten stege er den kendetegnende "slow food." Både hjertelig og saftig, den tilfredsstiller og komfort. Hvad mere kan du spørge?

• 02 af 10

  Kalvekød Osso Buco

  Denne klassiske osso buco opskrift er lavet af braising kalvekyllinger. Osso buco er traditionelt garneret med gremolata og serveret over risotto, polenta eller kartoffelmos.

• 03 af 10

  Braised Chicken Recipe

  Braising er en fantastisk måde at lave kylling på. Kyllingen er utroligt smagfuld og øm, og du ender med at lave en lækker kylling bouillon i processen.

• 04 af 10

  Braised Short Ribs

  Braised korte ribben er en af ​​de mest luksuriøse retter i verden, med kød så ømt, det falder bogstaveligt talt af benet. Det er himmelsk med cremet polenta .

• 05 af 10

  Braised Oxtail

  Oxtail er et mærkeligt stykke kød, men braising det forvandler det til noget rig og saftigt til et utroligt tilfredsstillende måltid. Ren kulinarisk magi.

• 06 af 10

  Braised Lamb Shanks

  Til disse utrolige lammede lammeskafter har du brug for en stor hollandsk ovn eller brazier - en der er stor nok til at rumme kødet og lagrene og er sikkert til både stovetop og ovn. Sørg for, at den også har et tæt på låg.

• 07 af 10

  Braised Pork Shoulder

  Denne saftige braised svinekøds skulder er som kogesteg lavet med svinekød. Ud over de sædvanlige gulerødder, selleri og løg (eller i dette tilfælde porrer) kan jeg også tilføje lidt tyndt skivet fersk fennikelpære, som er en vidunderlig aromatisk grøntsag.

• 08 af 10

  Braised Beef Stew

  Denne bøf gryderet er lavet med oksekød chuck, kartofler, gulerødder og ærter. Perfekt til de koldere måneder, er denne storslåede bøf gryderet braiseret i ovnen til langsom, selv madlavning.

• 09 af 10

  Braised Brussels Sprouts with Bacon

  Brysselkål er små kål, hvilket betyder, at de kan være lidt hårde. Braising blødgør dem, så de er hyggelige og ømme. Denne opskrift på Braised Brussels Sprouts med Bacon er den bedste måde at forberede Spirer, jeg nogensinde har smagt.

• 10 af 10

  Braised Belgian Belgian Endives

  Langsom madlavning belgiske endiver i lidt smør og citronsaft giver disse ømme, lækre, næsten søde bundt af ellers bittere blade. Det er alkymi på sit bedste.