Creamy Polenta Opskrift
Polenta er en traditionel skål både i det sydlige USA og i det nordlige Italien. Det er lavet ved at koge groft malet majsmel, indtil de naturlige stivelser frigives, hvilket gør det vidunderligt cremet og tilfredsstillende.
Du kan gøre polenta ved at bruge almindeligt vand, men vand har ingen smag, så lager er et meget bedre valg. Kyllingelager er fantastisk til fremstilling af polenta, og det er også kalvekød. Men for den bedste polenta du nogensinde har smagt, skal du simre en skinkehak i et par timer og bruge den resulterende væske til at gøre din polenta.
For et andet twist på polenta, tjek denne grillede polenta opskrift .
Hvad du skal bruge
- 1 kop polenta
- 3 kopper hvidt lager (kyllingelager, kalvekød eller skinke)
- 4 spsk smør
- Kosher salt til smag
Hvordan man laver det
- I en tunge suppepotte skal kogevæsken koges. Langsom visp i polenta og lavere varme til en meget lav simmer.
- Kog i ca. 30 minutter, omrør ofte med en træsked. Polenta burde boble tykt som smeltet lava i løbet af denne tid. Hvis polenta begynder at klumpe op, tilsættes vand (ca. ½ kop ad gangen) for at tynde det ud.
- Rør i smør. Den endelige konsistens skal være tyk og cremet, men ikke klumpet. Juster sammenhæng med ekstra vand, hvis det er nødvendigt.
- Smag med Kosher salt og server med det samme.