Madlavning polenta på grillen tilføjer en anden dimension, hvilket giver det et vidunderligt sprødt udvendigt, mens interiøret forbliver kremet og buttery interiør - kontrasten er, hvad der gør det så himmelsk.
Tale om kontrast gør det let at lave grillet polenta også ... godt, andre ting, der er sværere at lave. Pointen er, det er nemt.
Der er et par måder, du kan gøre: Du kan sammensætte en portion cremet polenta og lade den sætte i en brødpande, så skære den op og grille skiverne. Eller du kan sprede din kogte polenta på en pladepande og derefter skære den op og grille.
Det gøres lidt hurtigere på en pladen, da det tager mindre tid at afkøles, når det spredes ud. Og det giver dig også mulighed for at skære din polenta i runder, trekanter eller uanset hvilke former dit hjerte ønsker.
Du kan grille din polenta i en støbejerns grillpande eller på en gasgrill, hvoraf den ene vil give den de karakteristiske grillmærker. Men jeg skal også påpege, at du også kan grille det på en almindelig støbejernsspand , som jeg faktisk foretrækker, da den producerer en ensartet gyldenbrun skorpe på polenta skiverne. Og guldbrune betyder selvfølgelig yummy.
Grillning er også en god måde at bruge efterladt polenta. Sandsynligvis den bedste måde at gøre det på er at let olie din pande, tryk polentaen i panden med en spatel, og tag den op til opvarmning. Som polenta blødgør, kan du trykke den yderligere ned. Jo mere af det der er i kontakt med overfladen af panden, jo mere sprød og gyldenbrun bliver den.
Hvad du skal bruge
- 4 kopper kogte polenta
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
Hvordan man laver det
- Forbered en portion cremet polenta .
- Hæld varm polenta i en glasbrødspande. Glat toppen, dæksel og afkøles indtil set, et par timer eller op til natten over. Eller spred den på en arkplade foret med pergamentpapir. Omkring en halv tomme i tykkelse er omkring højre.
- Drej polenta på et skærebræt. Det skal være fuldstændigt støbt i form af din brødpande. Skær i ½-tommers skiver og penslér hver med olivenolie på begge sider.
- Varm en grillpande, indtil den er helt varm. Hvis man bruger en gasgrill, som sandsynligvis bliver meget varmere end en grillpande, skal en medium høj indstilling være tilstrækkelig.
- Placer hver skive diagonalt over grillen, og lad den koge i ca. 10 minutter eller indtil mørkebrune grillmærker vises. Du må dog ikke flytte polentaen rundt, eller du forstyrrer bruningsprocessen. Overfyld ikke panden. Arbejde i partier om nødvendigt.
- Flip og grill den anden side, indtil grillmærkerne vises, om yderligere 10 minutter. Tjene varmt.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 234 |
| Total fed | 10 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 357 mg |
| Kulhydrater | 32 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 4 g |