Sød og sur svinekød med ananasopskrift

Denne søde og sure svinekød med ananasopskrift er en yndlings kantonesisk skål i både Amerika og Kina. Tilføjelse af en smule ananas giver det et ekstra sødt spark af smag, som alle vil nyde. Denne stil med madlavning med saucer er populær i mange af kantonesiske retter . Sauce opskrift inkluderet her kan inkorporeres i andre måltider, hvis det ønskes. Mens denne skål ikke er den enkleste af måltider at forberede, er resultatet virkelig værd at indsatsen.

Redigeret af Liv Wan

Hvad du skal bruge

• Til Stir-Fry:
• 1 pund / 450 gram svin mørbrad (skåret det i 1 tommer terninger)
• 3 1/2 ounce / 100 gram frisk ananas (eller du kan bruge dåse ananas, skære den i 1-tommers bidder)
• 1/2 gul paprika (skåret i 1-tommers diamantform)
• 1/2 grøn paprika (skåret i 1-tommers diamantform)
• 1/2 hvidløg (tærede små)
• Garnér: 1/2 spsk hvid sesam
• 1 fed hvidløg (skiver)
• 1 1/5 pints / 750 ml olie til stegning af svinekød
• Til svin marinade:
• 1 æg (let slået)
• 3 spiseskefulde majsmel
• 1 spsk blød mel
• 2 fed hvidløg (hakket)
• 1/2 tsk
• fem krydderpulver
• 1 spiseskefuld
• ris vin
• 1/4 tsk hvidhvild peber
• 1 spiseskefulde sojasovs
• 1 tsk
• mørk sojasovs
• 1 spiseskefuld olie
• Til den søde og sure saus:
• 1 kop / 200 ml vand
• 1/2 kop / 100 ml ketchup
• 1/2 kop / 100 ml riseddike
• 1/2 kop / 100 gram rock sukker (eller caster sukker)
• 1/2 spsk kartoffelstivelse (blandet med 1 spsk vand)
• Salt til smag

Hvordan man laver det

Forbered sød og sur sauce

1. Tag en kasserolle og sæt alle ingredienserne i gryden og bland jævnt, inden du begynder at lave mad.
2. Du skal røre saus hele tiden, bare hvis saucen bliver klumpet.
3. Brød saucen i kog, og drej derefter ilden til den laveste temperatur og lad dem simre, indtil sauce tekstur er vendt tyk og klæbrig. Så er den klar.

Tilberedning af kød

1. Mariner svinekød med sojasovs, risvin, fem krydderpulver, malt hvide peber og hakket hvidløg i 10 minutter.

1. Tilsæt æg, majsmel og almindeligt mel i trin 1 og bland dem jævnt. Opbevar det i køleskabet i 30 minutter.
2. Lav sødtsauce som instruktionerne viser.
3. Opvarm 3 kopper / 750 ml olie i en wok eller dyb gryde til 325 F / 170 C. Du kan teste olietemperaturen ved at dyppe lidt af svin marinade med en spisepind og sæt den i olien for at se om olien begynder at boble straks. Hvis olien straks bobler, er temperaturen korrekt.
4. Skub forsigtigt i tæringerne af tærteflød og kogt frugt indtil gyldenbrun farve. Linie et par ark køkkenhåndklæde på en tallerken og læg det kogte svinekød på pladen.
5. Opvarm 1 spiseskefuld olie i en wok og omrør stek 1 fed hvidløg og løg, indtil duften kommer ud.
6. Tilsæt paprika og ananas i wok og rør i 30 sekunder.
7. Tilsæt svinekød tilbage i wok med alle grøntsager og ananas.
8. Tilsæt sød og sur sauce til wok og bland jævnt. Du kan ændre mængden af ​​sød og sur sauce du vil bruge.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	732
Total fed	20 g
Mættet fedt	5 g
Umættede fedtstoffer	9 g
Kolesterol	147 mg
Natrium	1.472 mg
Kulhydrater	95 g
Kostfibre	7 g
Protein	44 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)