01 af 10
Her er hvad du skal lave polsk Kiełbasa pølse
Barbara Rolek Her er hvad du skal lave hvid polsk pølse ( biała kiełbasa ).
- 14 fods svinhætter (skylles tre gange for at slippe af med overskydende salt)
- 4 pounds udbenet svinekød skulder (godt marmoreret)
- 1/2 kop iskoldt vand
- 2 fed hvidløg (knust i en presse)
- 4 teskefulde salt
- 1 tsk sort peber
- 1 tsk marjoram
02 af 10
Skær kødet til polsk Kiełbasa pølse i henhold til din Grinder's Instruction
Barbara Rolek Efter din kværnens anvisninger skæres svinekød i smalle strimler. Skær derefter strimlerne i tredjedele for at få store bidder.
03 af 10
Groft Grind Meat til polsk Kiełbasa pølse
Slib kød groft. Barbara Rolek Igen, efter dine specifikke kværns instruktioner, skub kødet ned i kværnen med en træpestle. Du må aldrig sætte fingrene i en kværlkørsel eller ikke køre!
04 af 10
Tilsæt krydderier til jordkød til polsk Kiełbasa pølse
Barbara Rolek I en lille skål kombineres vandet, hvidløg, salt, peber og marjoram, indtil saltet er opløst. Bland sammen med jordkød, indtil det er grundigt kombineret.
05 af 10
Kontroller krydderierne i den polske Kiełbasa pølse blandingen
Sørg for, at pølsekød er krydret som du kan lide det. Barbara Rolek Stek en lille del af kødblandingen og smag for at sikre, at krydderierne er lige så rigtige. Husk, pølse bliver ofte spist koldt og kolde fødevarer skal være over krydret. Men også indse, at rygning intensiverer smag. Forsøg at opnå en god balance.
06 af 10
Slip et hus på pølsepufferen for at gøre polsk Kiełbasa pølse
Barbara Rolek Knyt den ene ende af et hus. Læg jævnt fyldstofrøret med nonstick madlavningsspray. Slip den ubøjede ende af foringsrøret på røret og skub op, indtil du er næsten i slutningen af knuden.
07 af 10
Placer Ground Meat i hopperen for at gøre polsk Kiełbasa pølse
Barbara Rolek Fyld beholderen med jorden kød og skub det igennem med træpestle i batches.
08 af 10
Begynd at ekstrudere kødet til polsk Kiełbasa pølse
Barbara Rolek Efter din fabrikants hastighedsindstillinger anbefales, at tvinge kødet i tragten med den ene hånd, mens du bruger den anden hånd til at kontrollere tykkelsen af linket.
09 af 10
Kog polsk Kiełbasa pølse
Barbara Rolek Placér pølsen i en stor gryde og dækk med vand. Kog over høj varme. Reducer varmen til medium-lav og simmer afdækket i 30 til 45 minutter.
10 af 10
Nyd Polsk Kiełbasa Pølse Kogt, Brunet eller Røget
Smacznego! - God appetit!. Barbara Rolek Når pølsen er kogt, kan den brunes i en stegepande, der er belagt med nonstick-madlavningsspray eller i en gryde eller anden varmebestandig skål i ovnen med 1/4 tommer vand.
Hvis du gerne vil grille eller ryge din pølse, behøver du ikke at koge den først.