Ristet svinekød, Broccoli Rabe + Provolone Hoagie

Denne velsmagende grillet svinekød, broccoli rabe og provolon sandwich er inspireret af den berygtede hoagie fra DiNic's sandwichbutik i Reading Terminal Market i Philadelphia, PA.

Hvad du skal bruge

• For stegt svinekød:
• 1 svinekød (7-10 lbs)
• 2 spiseskefulde rosmarin (hakket)
• 2 tsk salt
• 1 spiseskefuld peber
• 1 spiseskefuld timian
• 1 spsk basilikum
• 2 spiseskefulde oregano
• 2 spiseskefulde peberfrugter
• 2 laurbærblade
• 2 spsk hvidløgspulver
• 1 vidalia løg (hakket)
• 1 kop tomater (hakket)
• 5 hvidløgskivler (hakket)
• 2 kopper oksekød lager
• 1 kop hvidvin
• 2 spises neutral olie (som vegetabilsk olie)
• Til Broccoli Rabe:
• 1 kop broccoli rabe (hakket og blancheret)
• 2 fed hvidløg (skiver)
• 1 spsk olivenolie
• 2 klemmer salt
• 1 kniv rød peberflager
• For hver sandwich:
• 1 hoagie (skåret i halvdelen)
• 3 skiver provolone
• 1 spsk banan peberfrugter
• 1/3 pund ristet svinekød

Hvordan man laver det

For stegt svinekød:

1. Forvarm ovnen til 250 F.
2. I en lille skål kombineres rosmarin, salt, peber, basilikum, timian, hvidløg, oregano og rød peberfling og omrør. Masser urtens blanding i svin og sæt til side.
3. Varm en stor støbejern stegepande, indtil den røres varm og tilsæt olien og svinekødene, searing udenfor til skarpe og gyldne på hver side.
4. Når ydersiden har brunet, tag svinekød og læg den i en stor hollandsk ovn. Hæld oksekød, tomater, hvidløgskage og vin. Læg låget på det og bages til den indre temperatur er 165 F. Fjern fra varme, læg til side og træk i klumper før betjening.

Til Broccoli Rabe:

1. Tilsæt oliven til en gryde og drej varmen til medium. Tilsæt hvidløg, en knivspids salt og rød peberfling og sautee indtil duftende og blødgjort. Tilsæt den hakkede og blancherede broccoli rabe og en knivspids salt og kog i et par minutter, indtil det begynder at brune. Fjern fra varme og sæt til side.

Til Sandwich:

1. Skænk hoagierullen og læg tre provikronskiver jævnt ned i midten. Tilsæt svinekød, banan paprika og 3 spiseskefulde af den kogte hvidløg og broccoli rabe blanding. Sæt tæt på folie i et par minutter, så den resterende varme smelter osten og damper bunken. Pak om og server straks.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	13341
Total fed	777 g
Mættet fedt	285 g
Umættede fedtstoffer	353 g
Kolesterol	4.554 mg
Natrium	7.550 mg
Kulhydrater	186 g
Kostfibre	30 g
Protein	1.301 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)