Tilberedning af ho-hum kalkun med chili, hvidløg og spidskommen og derefter at ramme det hele med frisk limejuice og hakket koriander gør en fyldig påfyldning til nemme hjemlige tacos.
Ikke blive skræmt af ingredienslisten - de er stort set forslag, og du kan bruge alle påfyldninger du kan lide. For en hurtig weeknight-middag skal du bruge købte krydderier. Hvis du har lidt tid, lav din egen Chile & Cilantro Guacamole (eller en anden Guacopskrift ) og Hjemmelavet Salsa (bare hak en tomat op, tilsæt lidt løg og lidt chili efter smag).
Bemærk: Du kan bruge ristet kogt kalkun kød i stedet for jord kalkun (en perfekt brug for resten ferie kalkun !); bare følg den lille ændring i madlavningsmetode nedenfor.
Hvad du skal bruge
- 2 fed hvidløg
- 1 eller 2 chili peber (friske grønne chiles som serranos eller jalapeños)
- 2 teskefulde olivenolie (eller canola eller vegetabilsk olie)
- 1 tsk spidskommen (jorden)
- 1/4 tsk cayenne
- 1 1/2 pund kalkunkød (mager jord eller ca. 2 kopper strimlet kogte)
- 1/2 tsk salt (fint hav)
- 1/2 kop koriander (friske blade)
- 1 lime
- 8 majs tortillas (eller taco skaller)
- pynt:
- salsa fresca eller din yndlings salsa,
- guacamole (hjemmelavet eller opbevaret), forårsmeltsalat eller andre ømmer
- Valgfri: ost og / eller creme fraiche
Hvordan man laver det
- Skræl og hakkes hvidløg finhak chiliene, fjern stænglerne (naturligvis) og også frøene, hvis du vil tæmme deres krydrede magt.
- Opvarm olien i en stor stegepande over medium høj varme. Tilsæt hvidløg og chili. Kog, omrør, indtil duftende og blød, cirka 2 minutter. Tilsæt cumin og cayenne og rør for at kombinere indtil krydderier sizzle, cirka 30 sekunder. Tilsæt kalkun og salt. Rør for at kombinere og bryde op kød med bagsiden af skeen eller spatelen.
- Kog, omrør lejlighedsvis, indtil kalkunen er kogt igennem. Bemærk: Hvis du bruger strimlet kogt kalkun, skal du også tilføje 1/4 kop vand, omrør for at kombinere, reducer varmen til mellemlang og dæks for at varme op og lad smagen blende lidt i ca. 10 minutter.
- Mens kalkunen koger, finhugge korianderbladene.
- Når kødet er fuldt kogt, tag det af varmen og rør den hakkede koriander. Sæt kalken over kødet og rør om at kombinere.
- Opvarm tortillerne *, hvis de bruges, og top hver med en eller anden jord kalkun, salsa, guacamole og salat (eller udfyld hver taco skal). Tilsæt sur creme eller makuleret ost, hvis du vil. Eller lad alle sammen sætte deres eget tacos efter smag.
* Opvarmning tortillas kan gøres på nogle måder: direkte over en gasflamme, i 15-30 sekunder pr. Side; indpakket i tyndfolie i en varm ovn; indpakket i et let dæmpet køkkenhåndklæde og mikrobølget indtil opvarmet gennem ca. 30 sekunder.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 447 |
| Total fed | 12 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 108 mg |
| Natrium | 1.541 mg |
| Kulhydrater | 51 g |
| Kostfibre | 6 g |
| Protein | 37 g |