Vi kender alle ordene: "Bacon gør alt bedre." Og denne opskrift er ingen undtagelse. Enkel og lækker, denne baconindpakket svin mørbrad er fuld af smag og hurtig og nem at forberede. En hjemmelavet barbecue sauce er børstet på inden indpakning af mørbrad med strimler bacon, så smagen kan infusere i svin mens du er på grillen. Baconfedtet kan forårsage opblussen, så hold øje med grillen og sørg for at flytte mørbrad rundt, hvis flammerne skyder op.
Hvad du skal bruge
- 2 svin mørbrad, ca. 1 pund hver
- 6 til 8 strimler rå bacon
- Til Sauce:
- 3 spsk ketchup
- 1 spiseskebrune sukker
- 1 tsk løg pulver
- 1/2 tsk sennep pulver
- 1/2 tsk sort peber
- 1/2 tsk tørret oregano
- 1/4 tsk hvidløgspulver, eller brug mere hvis det foretrækkes
Hvordan man laver det
- Forvarm grillen til medium høj varme.
- Kombiner sauce ingredienser i en lille skål. Brug en børste til at belægge hvert mørbrad med en jævn mængde sauce.
- Skær baconskiver i halve og pakk om svinekød. Sikre hver ende med robuste tandstikker eller halvert træspidser.
- Sæt mørbrad på grill og kog i 20 til 25 minutter, og lav en 1/4 omgang hver 4. til 5 minutter. Når den indre temperatur af mørbradene når 150 F og baconet er pænt kogt, skal du fjerne det fra varmen.
- Lad kødet hvile i 5 minutter, og fjern forsigtigt tandstikker eller spyd. Skær i 1 1/4 tommer skiver og tjen med dine yndlings sider.
Tips og variationer
Denne opskrift kræver 1-pund mørbrad, men hvis du laver større stykker, fordobles sauceopskriften. Og hvis du har en sovesaus, som du vil tjene på siden, skal du først koge den for at fjerne eventuelle bakterier fra det rå kød. Selvfølgelig kan du bruge din yndlingsflaske sauce, hvis du er kort tid; Start med ca. 1/4 kop til at børste på mørbradene og tilsæt mere, hvis det er nødvendigt.
Hvis du ønsker at gøre denne opskrift sundere, overvej at bruge nitritfri, uhærdet bacon, som har tendens til at være lavere i fedt og kalorier. Dette giver dog ikke den samme smag som almindeligt bacon, så hvis du er en traditionel, så hold dig til din yndlings type. Du kan prøve kalkunbacon, hvis du ønsker det, men da det har mindre fedt end normalt, kan bacon brændes lettere.
Hvis baconet er færdigt, men mørbrad kun nåede 140 F, kan du fjerne fra grillen og pakke ind i aluminiumsfolie for at lade sidde i 10 minutter; temperaturen vil komme op til 150 F.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 174 |
| Total fed | 5 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 71 mg |
| Natrium | 264 mg |
| Kulhydrater | 6 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 25 g |