Bubble and Squeak kager er en dejlig måde at servere den charmerende navngivne traditionelle britiske skål, der normalt serveres på en mandag til frokost ved hjælp af rester fra en søndags frokost. Alle de resterende grøntsager placeres sammen i en stegepande og koges i smeltet smør for at skabe en fyldig, velsmagende stor kage som mos. Kagen er kogt for at skabe en skarp, brun udenfor, midtblød og squidgy. Pop det på en tallerken med venstre over grillet kød, eller min favorit, med et stegt æg på toppen. Nødvendig for at gøre det virkelig traditionelle er en dukke af brun sauce som HP eller Daddies.
Du kan simpelthen bruge dine resterende grøntsager til at gøre boblen og sirke kager eller lave en masse kartofler og koge nogle grøntsager for at tilføje til det og fortsæt med opskriften nedenfor.
Boble og Squeak er også kendt som Bubble eller Fry. I Irland er Colcannon lavet af Mos kartofler, Kål eller Kale og Løg og ligner meget Boble og Squeak. Du kan også gøre disse kager med det.
Hvad du skal bruge
- 1/2 kopløg (fint hakket)
- Efterladte Mos kartofler
- Eventuelle rester af grøntsager, kål, sorte, gulerødder, ærter,
- Brysselkål , finthakket
- Valgfri: stegte baconstykker
- 55 gram alt formål
- salt til smag
- peber efter smag
- 1 spsk smør
Hvordan man laver det
- Opvarm lidt olie i en pande og tilsæt den hakkede løg. Smør løg forsigtigt, indtil de er gennemsigtige, men ikke brunede eller skarpe. Hvis de stadig har lidt bid, er det fint.
- Tip kartoffelmos og alle de hakkede grønsager i en blandeskål. Tilsæt den kogte løg og rør grundigt. Sæson godt med salt og peber. Mos kartofler suger op krydderier, så du kan være generøs, men overdriver ikke det.
- Skab kartoffel- og grøntsagsblandingen i pattyformede kager. Læg på køkkenpapir og chill i køleskabet i 5 minutter.
- Stænk melet på en stor flad plade sæson generøst med salt og sort peber. Varm et lavt lag olie i en stor stegepande, tilsæt smørret og smelte. Fjern patties fra køleskabet, en efter en dypp dem ind i det krydrede mel for at belægge alle sider og tilsæt den varme olie et par ad gangen (overfyld ikke panden eller kagerne bliver soggede). Lav steg i små satser i ca. 2 minutter hver side. Afløb på køkkenpapir, læg derefter på et bageplade og hold det varmt i en medium varm ovn.
- Gentag at bruge hele blandingen.
- Når alle kager er stegte, serveres straks med et stegt æg eller kød på toppen og glem ikke den brune sovs.
Kagerne er også lækre serveret med en fuld morgenmad, kold og spist senere, eller prøv dem i din madpakke.