Scalloped kartofler er en velsmagende skål, der er en favorit for mange familier. Men hvis dit barn eller et andet familiemedlem ikke kan tolerere mejeriprodukter, kan din traditionelle opskrift måske ikke fungere. Imidlertid har mange innovative kokke udviklet lækre mejeriprodukter uden skulpterede kartoffelopskrifter, der er sikker på at behage din familie.
Scalloped kartofler til mejerifri husholdninger
Hvorfor elsker vi skulpterede kartofler? Til en gør de en god skål og de er perfekte til feriemål som påske, Thanksgiving og jul.
For det andet kan du komme væk med at forberede dem en dag (eller endda to) før tid. Dette tager lidt af stresset ud af dine måltidspræparater, fordi kartoflerne simpelthen kan bages når det er nødvendigt.
Hvis din husstand skal gå uden mælk, er der ingen grund til at springe over denne yndlingsret, da mælken og osten let kan erstattes. Nogle opskrifter bruger kylling bouillon eller vand, mens andre bruger ikke-mejeri alternativer som soja eller mandelmælk.
- Scalloped kartofler Opskrift: Denne opskrift fra CalorieKing bruger en buttery spredning i stedet for ægte smør og en soja drink og ost til at erstatte den traditionelle mælk og ost.
- Glutenfri, Mælkfri Gratis Scalloped Kartofler og Løg Opskrift: Hvis du også skal skære gluten ud af kartoflerne, har Faithfully Gluten-Free en fremragende opskrift at prøve. Mayonnaise og en glutenfri kylling bouillon overdrage til mejeriet.
- Bedste Ever Scalloped Kartofler (Ingen Dairy) Opskrift: En ikke-mælke margarine og kylling bouillon er hemmelighederne til denne mælkefri opskrift fra Just a Pinch.
- Melkefri Saffron Skallet Kartofler Opskrift: En smagfuld skulpteret kartoffelopskrift, denne bruger en smør erstatning sammen med kokos og mandelmælk. Det er overraskende, hvordan ingen kan fortælle forskellen.
- Dijon Scalloped Kartofler Opskrift: Home Grown Organic Foods har en velsmagende kartoffelopskrift med sojabønne fra So Nice Soyganic. Dijon sennep giver det også en god og rig smag.
- Mælkfri Gratis Scalloped Kartofler Opskrift: Glutenfri Gudinde har en vegansk-venlig opskrift, der indeholder sojamelk, selvom du sikkert kan prøve det med mandel eller hasselnød, hvis du vil.
- Dusseldorf kartofler Opskrift: Tahini, gurkemeje og Dijon sennep spiller en afgørende rolle i denne mælkefri opskrift, der bruger vand og sojamælk som substitutter.
En hurtig kartoffel Tip
Røde kartofler, en voksagtig sort eller Yukon Golds er det bedste valg for skulpterede kartofler, fordi de holder sammen bedre. Mens mange opskrifter kræver russet kartofler, har disse tendens til at blive grødet, hvilket er det sidste, du vil have.
Hvordan skulpterede kartofler fik deres navn
Skallede kartofler har intet at gøre med skaldyrene kendt som en kammusling. Nogle pundits mener, at navnet er en afledning af det gammelt engelske ord " collops " (eller gammel fransk " escalope " eller " escallope "), hvilket betød at skære kød tyndt. Det antages, at dette blev anvendt til noget skåret tyndt ligesom kartofler.
Scalloped kartofler vs Au Gratin kartofler
Både skrælte kartofler og au gratin kartofler er lavet med skiveskårne kartofler bagt i en cremet sauce og toppet med crunchy crumbs. Så hvad er forskellen?
- Au korn betyder bogstaveligt dækket med brødkrummer og / eller ost og derefter bagt til brun. Grøntsager som blomkål, grønne bønner, aubergine eller tomater kan fremstilles au gratin. Fisk og skaldyr kan også forberedes au gratin.
- Scalloped kartofler refererer til kartofler, der er bagt i en cremet sauce (som en béchamel eller hvid sauce) og dækket med krydret brød eller cracker crumbs.
Den store forskel mellem de to er, at kartofler au gratin typisk har ost som en af ingredienserne. Du vil dog se mange skulpterede kartoffelopskrifter, der kræver ost.