Rutabagas er en overset rodfrugt . Masser af mennesker har aldrig prøvet dem, og lige så mange kunne sandsynligvis ikke vælge dem ud af en grøntsagssammensætning. Rutabagas ser meget ud som rodfugle . En masse. Forskellen er, at de har lidt af en gul snarere end en hvid nuance. Som denne farveforskel kan indikere, er rutabagas bestemt sødere end raps, uden at der er nogen næbner, der er berømt skarp bid.
Her bliver den naturligt søde smag af rutabagas fremhævet i en version af bagt pommes frites. Server dem som du ville fries. En side af ketchup virker selvfølgelig, men de har så meget smag allerede, du kan måske finde, som vi gjorde, at du ikke har brug for ketchup boost.
Hvad du skal bruge
- 1 medium eller stor rutabaga
- 1 spsk vegetabilsk olie (eller olivenolie)
- Valgfrit: 1/4 - 1/2 tsk friskmalet sort peber
- Valgfrit: 1/4 tsk hvidløgspulver
- 1/4 - 1/2 tsk salt
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 450 F. Trim og kassér stængel- og rodendene på rutabagaen. Skræl rutabagaen.
- Brug en skarp kniv eller en køkkenmandolin , hvis du har en, og skær rutabagaen i jævnt mellemstore pinde eller fries. Hvis du bruger en kniv, skal du først skære rutabaga i halvdelen og derefter skære hver halvdel i lige 1/4-tommer tykke skiver. Stak skiverne og skær dem i den anden retning i 1/4-tommer tykke sticks. Gentag med den resterende halvdel af rutabagaen. Hvis du bruger et mandolin, skal du sætte det op for det brede julienne og skubbe rutabaga-gennemsynet, at rutabagas har en temmelig tyk eller tæt tekstur, og det kan tage en vis styrke for at få dem gennem julienne-indstillingen på mandoliner.
- Sæt rutabaga-pindene i en stor skål og dryss med olien. Tøs stængerne, så de er grundigt og jævnt belagt med olien. Drys med peber og / eller hvidløgspulver, hvis du bruger dem, og kast for at fordele dem jævnt over rutabagaen.
- Spred rutabaga-pindene i et enkelt lag på et letolieret bagningsliste eller et bageplade foret med pergamentpapir. Stænk stifterne jævnt med saltet.
- Bage rutabaga sticks i 20 minutter. Fjern panden fra ovnen og vend rutabaga-pindene. Tilbage til ovnen og bages indtil de er ømme og brune, cirka 40 minutter.
- Hvis rutabaga stikker mod kanterne er mere brunet tidligere, kan du tage dem ud af panden og returnere resten til brun hele vejen. Appellen af disse bagte fries er kontrasten mellem de sprøde kanter og de søde ømningscentre, så skimp ikke på tilberedningstiden.
- Server friesne varme.
Variationer
- Spice It Up : Brug den sorte peber og tilsæt 1/4 - 1/2 tsk cayenne.
- Herby : Kryd de varme frites med 1/2 tsk finhakket rosmarin og / eller timian.
- Hvidløgsfrit : Kast de ferske frites med 1 fed hvidløg, hakket og 1 spsk hakket persille.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 105 |
| Total fed | 4 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 24 mg |
| Kulhydrater | 18 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 2 g |