Squash Fritters Med Osteopskrift

Disse sommer squash fritters er lavet med tilsætning af shredded cheddar ost. En smule hakket løg og majsmel giver smag og tekstur til de enkle fritters.

Fritters er gode med Sriracha mayonnaise (se nedenfor), chipotle mayonnaise eller ranch stil dressing. De laver en god snack eller sideskål.

Hvad du skal bruge

• 2 pund / 3 til 4 mellemgul sommer squash
• 1 medium løg (finhakket)
• 1 kop revet skarpe cheddar ost
• 1/3 kop majsmel
• 1/4 kop all-purpose mel
• 1 tsk bagepulver
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk jord sort peber
• 1 stort æg (slået)
• 1 flaske olie til
• fritning

Hvordan man laver det

1. Fjern stamme og blomstre ender af squash og skær dem i store klumper. Placer i en stor gryde og dæk med vand. Kog over medium høj varme. Reducer varmen til lav, dækk panden og kog, indtil squash er meget øm, ca. 10 til 15 minutter. Dræn grundigt
2. I en stor skål mash den dræne squash. Tilsæt de resterende ingredienser til mashed squash og bland godt.
3. Dæk skålen og køl batteren i et par timer, eller steg dem straks.

1. Varm ca. 2 tommer olie i en dyb gryde eller dybfryser til 370 F.
2. Drop squash smør med skeer i den varme olie.
3. Kog squash fritterne, indtil de er gyldenbrune, cirka 3 til 4 minutter, drej dem, da de steger til at brune alle sider.
4. Fjern med en metalslidsesked og tøm på papirhåndklæder.
5. Serveres varmt med Sriracha mayonnaise (se nedenfor) eller en anden dybsaus.

Tips og variationer

• Fry fritters i små satser, så olietemperaturen ikke falder hurtigt.
• Flyt fritters rundt, da de steger, så de kan brune jævnt og holde dem fra at stikke sammen.
• For at holde batchene varme, når du steger efterfølgende batcher, skal ovnen forvarmes til 200 F. Efter afløb skal du placere fritterne på et stativ i en bageplade og placere dem i den varme ovn.

• Hurtig Sriracha Mayo: Bland 1/2 kop majones med 1 eller 2 tsk Sriracha sauce og 2 spsk hvidløg chili pasta (sambal).
• Udskift den fint hakkede løg med fint hakket grønt løg.
• Tilsæt ca. 1 spiseskefuld frisk hakket persille til røret.
• Tilsæt et par spiseskefulde smuldret kogt bacon til smeten.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	266
Total fed	15 g
Mættet fedt	7 g
Umættede fedtstoffer	5 g
Kolesterol	143 mg
Natrium	484 mg
Kulhydrater	20 g
Kostfibre	3 g
Protein	14 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)