Hvis du er både mælkefri og glutenfri, kan en græskarpine virke som en fjern drøm, men det behøver ikke at være. Denne opskrift bruger en glutenfri skorpe og kokosmælksbaseret græskarpfyldning, der vil blæse dig væk med, hvor tæt smagen og tekstur er den virkelige ting.
Utvivlsomt er den sværeste del af denne opskrift dejen. Som med enhver opskrift, der er beregnet til personer med allergi, skal du læse alle dine ingrediensetiketter grundigt for at sikre, at der ikke er nogen dairy-derived ingredienser eller ingredienser, der er usikre for personer på en glutenfri diæt.
Hvad du skal bruge
- 1 1/2 kop melblanding (all-purpose, glutenfri)
- 1 tsk pulveriseret sukker
- 1/2 tsk salt
- 1/2 kop
- margarine (1 pind, kold, mælkefri, glutenfri)
- 1 æg (let slået)
- 1 tsk vand (kold)
- 1 15 ounce kan græskar (ikke dåse græskar tærtefyldning)
- 2 store æg (let slået)
- 1 kop
- kokosmælk (eller et andet mælkefrit mælkealternativ)
- 1/2 kop ahornsirup
- 1 tsk kanel (jorden)
- 1/2 tsk ingefær (jorden)
- 1/8 tsk hvidløg
- 1/8 tsk salt
- 1 pinch sukker (til sprinkling)
Hvordan man laver det
- Forbered skorpen. I en mellemstor blandeskål kombineres melblandingen, pulveriseret sukker og salt, indtil det er godt blandet. Ved hjælp af et konditori eller dine hænder skæres den mælkefri, glutenfri margarin til blandingen ligner et groft måltid. Lav en brønd i midten af ingredienserne og tilsæt ægget og vandet, bland til dejen kommer sammen for at danne en blød dej. Tryk dejen i en disk, pakk den i plastfolie og afkøles i 1 time.
- Væg kagedejen og placér mellem to stykker let melet (med glutenfri mel ) pergamentpapir. Rul dejen mellem de to pergamentplader og overfør omhyggeligt til den tilberedte tærteplade. Lav en skorpe med fingrene og glat ud eventuelle brud eller revner. (Glutenfri tærskorps smuldrer betydeligt mere end traditionelle mel.) Placer kagepladen i køleskabet, mens du forbereder påfyldningen.
- Forvarm ovnen til 425 F.
- Forbered fyldningen. Bland en græsk blandeskål med en elektrisk håndblander eller en stående mixer , bland græskar, æg, kokosmælk, ahornsirup, jord kanel, jord ingefær, jordkvært og salt til glat og godt kombineret. Hæld blandingen i den forberedte skorpe og drys let med granuleret sukker. Bages i 10 minutter, og sænk derefter ovnen til 350 F og bages i 35-40 minutter mere eller indtil en hud dannes oven på græskar og skorpen er bare let gylden (glutenfri skorper brænder ikke helt som hvede- baserede dem.) Overfør tæren til et kølehylde til køling helt og sæt derefter i køleskabet for at afkøle helt. Serveres koldt med Vegan Whipped Cream, hvis det ønskes.
Cooks Note:
- Der er en fordel at lade tærterne køle i en dag for at blødgøre skorpen lidt og undgå at være for hård eller sprød (glutenfri skorper er ikke så flaky som hvedebaserede). Så er du velkommen til at lave denne tærte dagen før du har tænkt dig at tjene det!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 201 |
| Total fed | 10 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 114 mg |
| Natrium | 268 mg |
| Kulhydrater | 22 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 6 g |