Marshmallow chicks er en lækker hjemmelavet version af marshmallow peeps! Peeps er en påskklassiker, men nogle gange er deres nydelse mere nostalgisk end smagsbaseret. Disse hjemmelavede marshmallow kyllinger opretholder den charmerende form af originalen, men disse bløde, friske vanilje duftende marshmallows smager meget bedre.
Hvad du skal bruge
- 3 kopper sukker (delt brug)
- 4 dråber gul mad farve (mere eller mindre efter behov)
- 9 spiseskefulde vand (delt brug)
- 2 1/2 tsk ulavet gelatine (1 kuvert)
- 1 teskefuld vanilleekstrakt (eller enhver anden smagsoplevelse du gerne vil)
- 1 spsk kakaopulver (eller chokoladechips)
Hvordan man laver det
- Placer 2 kopper granuleret sukker i en stor Ziploc-taske i gallonstørrelse. Tilsæt et par dråber gul mad farve til sukker. Massage farve og sukker sammen med dine hænder gennem plastikposen, og tilføj mere farve, hvis det er nødvendigt for at opnå den ønskede nuance. Det tager et par minutter at distribuere farven helt, så vær tålmodig og grundig. Sigt sukkeret, når det er den farve, du vil have, så alle resterende klumper af farve kan fjernes.
- Forbered et bakkeplade ved at forme det med aluminiumsfolie. Spred generøst et lag farvet sukker på folien.
- Placer gelatine og 5 spiseskefulde af vandet i en lille skål og rør. Lad gelatinen sidde i flere minutter.
- Kombiner de resterende 1 kop almindeligt granuleret sukker og 4 spsk vand i en lille gryde. Indsæt et candy termometer , koge over medium varme og kog til softball stadium (235 F).
- Når den har nået den rigtige temperatur, fjern panden fra varmen og tilsæt gelatineblandingen. Rør med en visp eller en spatel, indtil den er grundigt kombineret og ingen gelatine klumper forbliver.
- Hæld den varme gelatinsirup i skålen af en elektrisk mixer. Lad det afkøle, indtil det er knapt varmt at røre ved.
- Når gelatinen er bare varm, begynder du at slå den med en vispindsats. Start med medium hastighed, og når blandingen ikke længere er klar, men er blevet hvid og uigennemsigtig, tilføj vanillen og drej blanderen til høj hastighed.
- Slog i 10 minutter, indtil candy er stiv, blank og hvid. Tilsæt et par dråber flydende gul mad farve og beat indtil godt fordelt.
- Læg candyen straks i en wienerbræt med en 1/2-tommers rund spids (eller en koblingsbase uden spids). Rør kyllingerne på bagepladen dækket med farvet sukker. For at rør kyllingerne, begynde med kroppen: Hold posen en tomme over overfladen i 90 graders vinkel. Klem marshmallow ud, så den kan danne en 1-tommers runde, før du begynder at trække tilbage mod dig. Taper som du bevæger dig bagud og danner en 3-tommers krop. Slip trykket og træk posen opad for at danne "halen".
- Derefter udformes Chick-hovedet ved igen at placere posen i 90 graders vinkel. Rør oven på dit kropssegment, og flyt posen tilbage mod halen. Når du har nået midten af kroppen, skal du vende retninger og flytte posen tilbage mod kyllingens krops forside. Løs samtidig trykket på posen, så marshmallow holder op med at flyde og aftager i en "næb" form. Afhængigt af størrelsen af dine kyllinger skal du få ca. 18-20 marshmallow kyllinger fra denne opskrift.
- Mens skumfidusen stadig er våd, drys kyllingerne over med det resterende farvede sukker.
- Bland kakaopulveret med et par dråber vand for at danne en tyk pasta, eller smel chokoladechipsne i mikrobølgeovnen. Brug en lille pensel eller et tandstikker til at prikke chokoladen på kyllingerne for at danne øjne.
- Lad Marshmallow Chicks sidde ved stuetemperatur i 4 til 6 timer for at sætte marshmallow før du nyder dem. Opbevar dem ved stuetemperatur i en lufttæt beholder, og for den bedste tekstur, nyder inden for 2 til 3 dage.
Tjek nogle flere påske Candy Opskrifter!