Når de grønne bønner drypper væk fra vinstokken, er det tid til at komme med en rå vegansk grønne bønnesalatrecept! Så her er hun. Jeg elsker koriander, men hvis du ikke har det til jorden, kan du lade det være, de krusete frø vil ikke blødgøre i denne rå skål. Du kan erstatte den hvide del af et grønt løg til porrerne, eller hvis du skal bruge rødløg, skal du måske hakke det. (Jeg indrømmer, at jeg brugte halvt ristet sesamolie i stedet for alle rå olivenolie, fordi det gik så godt med de indiske krydderier!)
Hvis du spiser en rå vegansk kost, gå ikke glip af disse fantastiske og smukke rå mad salat opskrifter.
Hvad du skal bruge
- 2 kopper grønne bønner (skåret i 1/4 tommer)
- 1 kop gulerod (revet, skrællet)
- 2 spiseskefulde porre (terninger)
- 2 spsk olivenolie (koldpresset)
- 1 1/2 tsk frisk ingefær (revet)
- 2 teskefulde
- Nama Shoyu
- 1/2 tsk havsalt
- 1/2 tsk koriander (jorden)
- 1/2 tsk spidskommen
- 1/2 tsk garam masala
- 1/2 tsk karry pulver
- 1 spiseskefuld
- agave nektar
- 1 tsk frisk limejuice
Hvordan man laver det
- Placer de grønne bønner, gulerødder og porre i en stor skål.
- I en separat skål, pisk de resterende ingredienser sammen til godt kombineret. Hæld over grøntsagerne og rør godt til frakke.
- Vent i mindst 10 til 20 minutter før du justerer smagen, da krydderier og ingefær smag vil øges over tid. Hvis den ikke serveres straks, skal den køles i en lufttæt beholder.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 146 |
| Total fed | 5 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 124 mg |
| Kulhydrater | 21 g |
| Kostfibre | 7 g |
| Protein | 5 g |