Denne chutney er en anden glimrende måde at bruge grønne tomater på. Chutneyen er fabelagtig med kylling eller svinekød, eller serverer den sammen med næsten alt grillet kød.
Chutney er god på sandwich som spredning og en lille smule kan jazz op en kylling eller tunfisk salat. Eller top deviled æg med en dab chutney.
Se også
Chow Chow - Green Tomato Relish
Hvad du skal bruge
- 2 1/2 pund faste grønne tomater (ca. 6 kopper terninger)
- 1 kop gyldne rosiner
- 1 kop løg (hakket)
- Valgfrit: 1 sødrød paprika (eller et par små milde eller varmrøde chili peberfrugter, skiver eller hakket)
- 1 1/2 kopper lysebrunt sukker (fast pakket)
- 1 tsk salt
- 1 1/4 kopper cider eddike
- 1 spiseskefulde blandet krydderurter
- 1 tsk chili pulver
- 1 spiseskefuld hakket krystalliseret ingefær
Hvordan man laver det
Trim stammen og blomstre ender fra tomater og skær i 3/4-tommer terning (du skal have ca. 6 kopper). Kombiner alle ingredienser i en tung kedel; koge. Reducer varmen og kog i ca. 1 time, indtil den er reduceret og fortykket.
Skyll chutneyen i varmt steriliserede krukker, der forlader 1/4-tommers hovedrum; tørre jar fælge. Dæk straks med metal låg og skrue på bånd. Stram, men overtræk ikke båndene.
Proces i 15 minutter i en koge-vand bad dåse, eller 20 minutter for højder på 1001 til 6000 fod. Over 6.000 fod, behandles i 25 minutter.
Se også Tilberedning af krukker og kogende vand Bath Canning
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 22 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 3 mg |
| Kulhydrater | 5 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 0 g |