Denne opskrift på serbiske kartoffelfyldte paprika er fra Vlada Vladic , som blev født i Serbien. Mens den traditionelle serbiske opskrift ikke omfatter tun, tilføjer Vlada det til at indarbejde protein i fadet, hvilket gør den mere nærende for sin unge familie. Denne kødfri skål er perfekt til faste tider som Advent og Great Lent.
Her er et større billede af serbiske kartoffelfyldte peberfrugter med tunfisk.
Hvad du skal bruge
- 1 kop olivenolie
- 1/2 medium fint hakket
- løg
- 2 ribben finhakket selleri
- 2 store skrællede og ristede gulerødder
- 4 til 5 finhakket
- hvidløgskage
- 1 spsk havsalt
- 1/3 tsk peber
- 5 medium skrællede og makulerede kartofler
- 1/4 kop vand eller mere, efter behov
- 2 spsk hakket persille
- 6 mellemstore rød paprika (eller en kombination af rød og gul)
- 2 medium shredded courgette eller gul squash (valgfrit)
- 2 (5 ounce) dåser ufortyndet hvid albacore tun i vand (valgfrit)
Hvordan man laver det
- Varm olie i stor stegepande og tilsæt løg. Saute i 7-8 minutter. Tilsæt selleri og gulerødder og lav yderligere 5 minutter. Tilsæt hvidløg, salt, peber og kartofler. Kog i 10 minutter mere, tilsæt vand for at forhindre kartofler i at holde fast i gryden. Bland i persille.
- Mens grøntsagerne koger i trin 1, vask peberne, afskær toppen og fjern frøene. Smag let med salt og sæt til side, mens du er færdig med påfyldningen.
- På dette tidspunkt tilføjer Vlada til de kogte kartoffelblandinger de hakkede peberplader, shredded squash for smag og tilsætning af en creme til skålen og tunfisken (vand og alle) for at fylde proteinet. Bland godt.
- Ovnen opvarmes til 350 grader. Lidt frakke en dyb bagepande med madlavningsspray. Fyld peber med fyld. Dæk og bage 1 time og 15 minutter. Server med creme og frisk brød.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 480 |
| Total fed | 39 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 27 g |
| Kolesterol | 21 mg |
| Natrium | 1.307 mg |
| Kulhydrater | 20 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 15 g |