Dette er en lækker asiatisk-inspireret grillet and-opskrift, der kan tilberedes til enhver lejlighed. Blandingen af søde, krydderier og salte smag fungerer rigtig godt for denne opskrift.
Hvad du skal bruge
- 1 hel and, omkring 5-6 pund / 2,3-2,6 kg
- 3/4 kop / 180 ml hoisin sauce
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk / 30 ml honning
- 2 teskefulde / 10 ml chili pasta (brug mindre hvis det foretrækkes
- 1 tsk / 5 ml salt
- 1 tsk / 5 ml sort peber
Hvordan man laver det
Fjern giblets, nakke og overskydende fedt fra ænder. Lav små slidser langs brystet af and og læg i en stor gryde fyldt i vand. Dæk, kog, reducer og lad dem simre i 15 minutter. Fjern anden fra potten, så overskydende fedt kan udtømme. Forvarm grillen til høj varme. Placere and i et lavt glas skål og klap tørt med papirhåndklæder. Sæson med hvidløg, peber og salt. Tie ben og vinger med køkken garn.
Placer i grill over direkte høj varme og kog i 30 minutter. Kombiner hoisin med chili pasta og honning. Baste med 1/4 kop hoisin-blanding og lad koge i de resterende 10-15 minutter. Fjern og lad ænde hvile i 10 minutter før skæring. Skive og server med opvarmet hoisin sauce ovenpå.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1647 |
| Total fed | 130 g |
| Mættet fedt | 44 g |
| Umættede fedtstoffer | 59 g |
| Kolesterol | 382 mg |
| Natrium | 1.176 mg |
| Kulhydrater | 25 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 89 g |