Denne nemme og nærende crockpot kylling Alfredo opskrift kombinerer kyllinglår med masser af grøntsager og Alfredo sauce, serveret over ømme fettuccine for at opsuge osteagtig godhed. Det laves i din langsomt komfur, hvilket betyder at du kan komme hjem til en lækker middag uden at have gjort meget arbejde på forhånd. Alt du behøver for at færdiggøre måltidet er en grøn salat, nogle ristede hvidløgsbrød eller skarpe brødstikker og et godt glas hvidvin.
Historien om fettuccine Alfredo har en noget beskeden begyndelse. I Rom i 1914 lavede restaurantsejer Alfredo di Lelio sin gravide kone Ines, almindelig pasta med smør og parmesan til at afvikle sin morgensyge. Ines fortsatte med at spise denne skål regelmæssigt i år med hvad der var huset pasta den dag. I 1920, om natten var det fettuccine, to amerikanske tavse filmstjerner-Douglas Fairbanks og Mary Pickford-besøge restauranten smagte denne enkle skål og bad om opskriften, tage den hjem til staterne. Det var over 50 år senere, da Alfredo åbnede en restaurant i New York City med navnet og serverer pasta med "Alfredo sauce". Interessant nok, skålen aldrig fanget i Italien og kan kun findes på de to "Alfredo" restauranter, mens det er en hæfteklammer på italienske restaurantmenuer i Amerika.
Hvad du skal bruge
- 2 pund udbenet og skinnende kyllinglår (kuberet)
- Dash af salt
- Dash peber
- 2 løg (hakket)
- 4 fed hvidløg (hakket)
- 2 røde paprika (udsået og hakket)
- 1 (16 ounce) krukke fire ost Alfredo sauce
- 4 kopper frosne broccolifloretter
- 1 (9 ounce) pakke
- kølet fettuccine
- 1/4 kop frisk revet parmesanost
Hvordan man laver det
- Drys kyllingen jævnt med salt og peber efter smag. I en 4-quart crockpot placeres kylling, løg, hvidløg og rød paprika. Hæld Alfredo saucen over. Rør ikke.
- Dæk crockpotten og kog den lavt i 7 til 8 timer eller indtil kyllingen når 165 F (sørg for at teste med et pålideligt termometer).
- Tina og dræne broccoli og læg det til crockpot sammen med fettuccinen. Rør godt, dækk langsomt komfuret og kog i høj i 30 til 40 minutter, indtil broccoli er varmt og fettuccinen er øm, rør forsigtigt for at sikre, at pastaen ikke holder sammen.
- Drys med parmesanost og server.
Tips og variationer
Du kan bruge andre grøntsager i denne opskrift; tænk på at tilføje skiveskårne svampe i stedet for broccoli, men tilføj dem i begyndelsen af tilberedningstiden, ikke i slutningen. Du kan også inkludere skiverne courgette eller faktisk frosne grøntsager, du har i din fryser.
Og hvis du foretrækker hvidt kød, kan du gøre denne opskrift med udbenede, skinnfrie kyllingebryster - bare sørg for at reducere tilberedningstiden til 6 til 7 timer på lavt (og kontroller kyllingens indre temperatur før du serverer).
Hvis du ikke kan finde de fire ost Alfredo sauce (nogle butikker betragter det som en specialitet), lige før servering omrøres i 1/2 kop hver af revet Havarti, Colby, provolone og schweiziske oste. Dæk og kog i yderligere 5 minutter for at smelte osten, rør derefter igen og server.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 886 |
| Total fed | 44 g |
| Mættet fedt | 20 g |
| Umættede fedtstoffer | 15 g |
| Kolesterol | 198 mg |
| Natrium | 609 mg |
| Kulhydrater | 55 g |
| Kostfibre | 6 g |
| Protein | 68 g |