Benløse, skindløse kyllinglår er bundet tyndt og kogt i en duftende citrontarragonsauce i denne elegante opskrift.
Hvad du skal bruge
- 6 udbenede, skindløse kyllinglår
- 2 spsk. mel
- 1/2 tsk. tørrede dragon blade
- 1/2 tsk. salt
- 1/8 tsk. peber
- 2 tsk. revet
- citronskind
- 1 spsk. smør
- 2 spsk. olivenolie
- 1/3 kop tør hvidvin
- 1/3 kop kylling bouillon
- 1 spsk. citronsaft
- 1/3 kop tung fløde
- 1/3 kop kapers, skyllet
- 2 tsk. hakket friske tarragon blade
Hvordan man laver det
- Placer kyllinglår mellem to stykker vokspapir; pund med kødhugg eller rullestift indtil lårene er 1/4-tommer tykke. Kombiner mel, tørret tarragon, salt, peber og citronskall i lavt skål og bland frakke kylling i denne blanding.
- Varm smør og olie i stor tung stegepande over medium varme. Kog kylling lår i 2 til 3 minutter på hver side indtil brunet, fjern kylling fra panden, da den brune. Vend varmen til høj og tilsæt vin og kylling bouillon, omrøring for at løsne brune bits fra bunden af gryden.
- Returner kylling til pande og bring til en simmer; kog i 5 til 10 minutter, indtil kyllingen er grundigt kogt. Tilsæt citronsaft, fløde og frisk tarragon ; kog og rør i 2-3 minutter indtil varmt. Drys med kapers og serverer over couscous eller varm kogt ris.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) |
|---|
| Kalorier | 1376 |
| Total fed | 83 g |
| Mættet fedt | 25 g |
| Umættede fedtstoffer | 34 g |
| Kolesterol | 438 mg |
| Natrium | 1.047 mg |
| Kulhydrater | 12 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 134 g |
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)